Bichettes- це маленька затишна їдальня, що знаходиться всього за два кроки від каналу Сен-Мартен, де ви можете відпочити на терасі. Заклад належить Агаті Фондевіль та Гортензії Еріссон, двом подругам, які люблять просту кухню та бабусині рецепти, які вони вирішили вшанувати у своєму маленькому ресторанчику в 10-му окрузі.
У затишній обстановці з дрібничок, сухоцвітів і гарного смаку Bichettes навіює спогади про неділі, проведені у бабусі, з коротким, простим меню традиційних і трохи регресивних рецептів, приготованих з хороших місцевих і сезонних продуктів, отриманих від дрібних фермерів. Все це подається на розкішних бабусиних керамічних тарілках, одна краща за іншу.
Ідея полягає в тому, щоб поділитися маленькими тарілками між гостями, як це зараз прийнято в паризьких ресторанах. Під час нашого візиту в меню були щедрі свинячі рулетики (9 євро), зелена спаржа з сиром фро і полуницею (14 євро) - важко знайти щось більш сезонне, ніж це! -Жменькасмажених кальмарів (10 євро за маленьку тарілку, 24 євро за велику) та яйця мімоза (4 євро).
Що стосується більших страв, то оселедець, чорізо та козячий сир (11 євро) - смачне поєднання, як і дивовижні крокети з яловичого бургіньйону (12 євро), що тануть у роті та хрусткі, дуже смачні, нагадують нам крокети, які нам так сподобалися в Diggity.
Ми супроводжували наш обід освіжаючим " Сен-Жермен Шпрітц ", потім келих чудового апельсинового вина - Bichettes робить акцент на тому, що пропонує натуральні та біодинамічні вина - перед тим, як закінчити повітряним шоколадним мусом, створеним Кассандрою, молодим шеф-кондитером ресторану. Проста, але смачна їжа, сонячна тераса і дружня атмосфера - ми обов'язково повернемося!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Бішети
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Офіційний сайт
bichettesdebelleville.fr
