Вегетаріанська кухня в Парижі популярна як ніколи, і Sezono - одне з тих місць, яке радує вегетаріанців, допитливих і гурманів усіх видів своїми повністю овочевими рецептами.
Саме між двома ув'язненнями Ай Лоан Дюпюї та її партнер Хакім Ель Бур вирішили відкрити заклад, який поєднав би дві їхні пристрасті: кулінарію, звісно, але також екологію та нові способи приготування їжі у відданий та відповідальний спосіб , з повагою до довкілля.
Франко-в'єтнамський шеф-кухар Sezono, який отримав освіту вÉcole Ferrandi, уявляє собі кухню, засновану на рослинних продуктах, креативну і, перш за все, доступну за ціною, з використанням органічних, сезонних і місцевих продуктів, що постачаються безпосередньо від дрібних виробників регіону Іль-де-Франс. Протягом дня ресторан - що в перекладі з есперанто означає " сезон " - пропонує три спокусливі рецептури страв.
Вобідній час ви можете вибрати з меню, яке змінюється щотижня, або ж замовити ланч-меню за 14 євро, яке включає в себе закуску, основну страву та десерт. На вибір є супи, гаспачо, тістечка, торти, пироги, салати та гарячі страви, про які ми розповімо вам пізніше. Увечері ви можете замовити спільні тарілки вартістю від 6 до 13 євро.
Ще одна гурманська родзинка тижня - збалансований бранч вихідного дня, який включає необмежену кількість гарячих і холодних домашніх напоїв, міні-кебаб, паніру, чіпси, овочеві акра, крудіте, сезонний суп, пиріг, компот і домашню мюслі, і все це за €27.
А якщо ви хочете підкріпитися смачненьким, у Sezono є власні маленькі кіоски, де продаються свіжі фрукти та овочі, бобові та крупи, а також продукти, які ви можете купити вдома!
Зі свого боку, ми скористалися чудовим паризьким сонцем, щоб відкрити для себе Sezono на його симпатичній дерев'яній терасі під час обіду. Під час нашого візиту, як виняток, не було обіднього меню, але вечірні страви можна було замовити за кілька годин до початку.
Неспішно перегляньте меню, попиваючи вітамінний сік холодного віджиму з сезонних фруктів та овочів, який є додатковою пропозицією ресторану. Крім того, ви можете вибрати натуральне французьке вино, крафтове пиво з регіону Іль-де-Франс або домашній коктейль чи моктейль .
Ми починаємо нашу трапезу з картоплі фрі (9 євро), хрусткої суміші картоплі фрі з панісом і халлумі з Laiterie de Paris, нашої улюбленої, яку можна вмочити в домашній айолі, і дуже легкого паштету en croûte de la Maison (9 євро) із зеленою спаржею, цвітною капустою, песто з черемші і желе з чебрецю. Зверніть увагу, що Sezono пропонує сезонний паштет цілий рік.
Ви не зможете встояти передцілим артишоком з серцем, наповненим кремом із сирої трави. Ще одна оригінальна страва - шампіньйони (7 євро), вегетаріанські рилети з гливами, грибами шиітаке та шампіньйонами з грибної ферми, що розташувалася на автостоянці у 18-му окрузі - так, так!
Тепер настав час для страв! За доброю порадою шеф-кухаря, ми пригощаємося вегетаріанським кебабом (€12), флагманською стравою Sezono. М'ясо всередині - це подрібнені гливи з обсмаженими спеціями - обман працює ідеально! -соус з білого йогурту, мариновані огірки для кислинки, сирі овочі для свіжості та картопля фрі на гарнір. Таке блюдо підкорить навіть останніх фанатиків вегетаріанської їжі.
Ми також закохалися в зелену спаржу (14 євро) під соусом з дикого часнику - зараз сезон, і ми цьому раді - перед тим, як дозволити собі невеликий десерт, хоча страв залишилося не так вже й багато, оскільки все було так щедро подано. Десертом була тарталетка з ревеню та яблук (6 євро) з сумаховим шантильї та мигдальною карамеллю. Делікатний штрих для завершення цього смачного вегетаріанського обіду!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
