ONdA, перша стійка Tapiocas з родзинкою - вишукані бразильські млинці для гурманів

Ви любите популярну бразильську кухню або відкриваєте для себе нові смаки? Завітайте до ONdA, нового закладу вуличної їжі в кварталі Маре, що розташувався на знаменитій жвавій вулиці Екуф у 4-му окрузі, за два кроки від станції метро Saint-Paul.

У двох кроках від L'As du falafel, де завжди багатолюдно, і нового Cookidiction з його вишуканими стравами, ви знайдете ONdA, привабливий бразильський магазинчик з канарково-жовтим фасадом, який перенесе вас прямо до Бразилії. ONdA - це все про сонце та гарний настрій!

Прилавок з їжею на винос, кілька сидячих місць всередині та 4 столики зовні - ось що чекає на вас у цьому кіоску. Він відкритий на обід у будні, окрім понеділка, і весь день та до вечора у вихідні.

Меню коротке. Є два варіанти тапіоки, курячий та вегетаріанський, 2 чаші, кілька гарнірів, фруктовий десерт та екзотичні напої.

До речі, це місце відкрила Ельза Тайле. Під час подорожі до Бразилії вона побачила на розі вулиці місцеві млинці і закохалася в них. Переконана, що ця страва неодмінно сподобається французам, зокрема парижанам, вона відкрила власну точку вуличної їжі разом зі своїм братом Сашею. Після великого успіху в POD, кіоску вуличної їжі в BHV Marais, вона нарешті відкрила власний кіоск у цьому жвавому районі.

Тож ви думаєте, що таке тапіокас? Це млинці з маніокового борошна бразильського походження, також відомі в деяких регіонах як бейджу. Якщо маніок вам нічого не говорить, вам варто звернути увагу на корінь кох-ланта, який є основою місцевого раціону харчування. Ці хрусткі, безглютенові та безлактозні млинці мають незрівнянну текстуру.

Млинець тут готують з високоякісного борошна тапіоки, імпортованого безпосередньо з Бразилії. Його текстура, завжди пароподібна, легка і приємна на смак, тут густіша, ніж на вулицях Сальвадору. Вони переглянули текстуру, щоб зробити її трохи густішою і твердішою, зокрема, завдяки додаванню тертого сиру, посипаного ззовні, що надає їй приємного хрускоту. З такою контрастною сирною скоринкою тапіока стає "тапіока рандада" - делікатесом північного сходу країни.

Тут, в Онді, ми хотіли б запросити вас відкрити для себе кілька оригінальних рецептів. Дует вирішив переглянути традиційні рецепти, щоб потішити ваш смак. Карліньос готується з яйцем, гуакамоле, чеддером, помідорами, червоною цибулею, коріандром, манго, ананасом та домашнім соусом з коріандру. З іншого боку, є Дуда, який готується з подрібненого курячого м'яса, гострого томатно-перцевого соусу, сиру чеддер, помідорів, цибулі, коріандру та кукурудзи.

Тапіока Карліньос

• Прочитайте також
• Гарячі пропозиції тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 19 до 25 січня 2026 року

Тапіока Дуда

Тут також пропонують миски з куркою або креветками, тушкованими в оцті, щедро доповнені овочами та соліннями. Порції щедрі, але гурмани можуть доповнити ці страви гарнірами. Нам сподобалися м'які Pão de queijo , булочки з маніоки з начинкою з сиру, і Coxinhas, гострі подрібнені курячі крокети з пасти з пшеничного борошна і курячого бульйону, які подаються з двома соусами.

Pão de queijo

Коксіньяс

Приблизно 10-12 євро за тапіоку, 15-17 євро за меню і 13-15 євро за чаші з напоями або без них. Говорячи про напої, Onda пропонує Guaranã, еталонний напій у Бразилії. Також є домашній сік холодного віджиму з сезонних фруктів, пиво та кайпіріна, якими ви можете насолодитися.

Caipirhina

Ми завершуємо трапезу свіжим десертом:Açaï na tigela, бразильським десертом із заморожених фруктів, який подається у вигляді вишуканого смузі, у супроводі свіжих сезонних фруктів, граноли та банана.

Азай на тигелі

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.