Смачні, вишукані сендвічі Жюльєна Себбага, які вам так сподобалися минулого року у форматі "на винос", повертаються цього року в новому закладі вуличної їжі під назвою"Мічо", що знаходиться за адресою: вулиця Рішельє, 48, 1-й округ Парижа.
Ви вже знаєтеЖульєна Себбага за його ресторанами Tortuga та Créatures, які радують нас протягом літніх місяців на даху Галереї Лафайєт або Лісу в Музеї сучасного мистецтва. Молодий шеф-кухар-самоучка, він пропонує нам кухню з середземноморським впливом, де на перший план виходять рослини та спеції.
Минулого року, в той час, коли ув'язнення було в порядку речей, а криті ресторани стояли в глухому куті, він запустив Micho, концепцію сендвічів, які доставляли на кухню Fontaine Gaillan і забирали з неї, і яка стала великим хітом. Треба сказати, що ці сендвічі не мають нічого спільного. Вони зроблені з халли або хали, надзвичайно м'якого єврейського хліба, що нагадує бріошу. Потім вони наповнюються щедрою начинкою, яка була оброблена і приготована.
Для цього нового вуличного ресторану Micho сендвічі виготовляє пекарня Mamiche, яку ми дуже любимо і яка щоранку доставляє їх до ресторану. У ресторані багато місць для сидіння, від стійок до великих сімейних столів і столиків на двох.
До речі, Мічо- це прізвисько, яке йому дали друзі та родина. Шеф-кухар також трохи пожартував, попередивши нас, що сендвічі, які готуються гарячими, приїдуть "напівтеплими".
Тож тепер питання в тому, що на обід?
Також є мічо, яке змінюється щотижня, залежно від сезону і того, що є на ринку. До бутербродів додаються тарілки картоплі з паприкою та айолі, смаженої моркви з листовим песто та маринованою фетою, або ж раддіччо з червоною цибулею, зацукрованими грушами та кунжутною олією.
А на завершення - смачне печиво або крамбл з груш з шоколадом і фундуком.
Увечері заклад перетворюється на бістро без надмірностей, де ви можете насолодитися стравами, приготованими з любов'ю, вигаданими творчим розумом Жюльєна Себбага. Це чудове місце, де можна посидіти з друзями, щоб розділити страви, сповнені ароматів, які змінюються залежно від погоди. Це яйце аджицуке, тіна з маринадом, маринованою цибулею та яйцем форелі, тушкована протягом 24 годин яловичина з пюре з пастернаку, кавою, розмарином та кервелем, смажений гарбуз, мигдальне табуле, фета, маринована в насінні коріандру та тіна з паприкою, або шаурма з минтая на грилі, салат з кольрабі, соус чимічуррі та горіховий соус з кеш'ю. Нам навіть сказали, що, як виняток, Жульєн запропонує свою надзвичайну сімейну страву спагетті болоньєзе, яка просто чудова.
Попереджаємо, що ресторан користується справжнім успіхом, тому ми рекомендуємо вам не затримуватися і прийти туди безпосередньо перед відкриттям, щоб не стояти в черзі занадто довго. Приємного апетиту!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Дати та графіки
Від 6 грудень 2022
Місце
Micho bistrot - ресторан
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Офіційний сайт
micho.fr
