Хороше вино, смачна їжа та хороші друзі - це життя Eunoé, цього дружнього району в 11-му окрузі Парижа. У цьому веселому місці вас швидко зачарує привітний прийом Фелікса, власника закладу, та його усміхненої команди.
Відчинивши двері цього веселого ресторану, ви побачите модну обстановку, одночасно тверезу і теплу, з палітрою коричневих тонів, які, здається, віддають данину землі і природі, а також продумане планування, що дозволяє Eunoé розмістити 40 відвідувачів. Тут все розповідає історію, і не бракує дивовижних анекдотів! Наприклад, красиві дерев'яні столи були зроблені зі столітніх дощок, взятих зі старих залізничних вагонів.
А як щодо кухні? Тут ви зможете скуштувати бістрономічні страви з японським акцентом за рецептами шеф-кухаря Рюдзі Сато. Раніше Сато працював у двох мішленівських ресторанах: Nomicos та Violon d'Ingres. Сьогодні в Eunoé він ділиться своєю творчістю, створюючи страви, якими так само красиво милуватися, як і смачно їсти.
Меню змінюється щодня, з максимальною повагою до сезонних продуктів. Ресторан напряму співпрацює з близько сорока дрібними виробниками, і в цьому не залишається жодних сумнівів, якщо врахувати багатство смаків різних інгредієнтів. Додайте до цього винахідливий підхід шеф-кухаря Рюдзі Сато та напрочуд доступні ціни, і ви отримаєте секретний рецепт, який робить це місце справжнім фаворитом!
На обідзакуска + основна страва або основна страва + десерт коштує 21 євро, а повне меню - 26 євро. Увечері ціни вищі, що пов'язано з ще більш складною і технічною кухнею, включаючи страви, приготовані на японських грилях.
Під час нашого візиту ми мали змогу скуштувати спеціальне обіднєменю. Сьогоднішнє меню включало закуску з круглих баклажанів з підсмаженою скумбрією, приправами з паленого баклажана та мигдалю. Це була смачна і чудова страва, красиво подана, щоб відповідати обіцяному смаку. Баклажан, пронизаний сонячним промінням, мав ту саму текстуру, що тане в роті, і солодкі нотки, які ми так любимо. Солодкість баклажана ідеально відтіняла скумбрію, створюючи чудове поєднання смаків.
В якості основної страви ми хотіли залишити морські ніжки, і саме морський лящ з гороховим хумусом і вінегретом з маракуї нас підкорив. Риба була приготована досконало, її м'якоть, що танула, легко піддавалася натиску виделки. Зіркою вечері, однак, став знаменитий вінегрет з його карамелізованими нотками, які додали регресивного відтінку, поєднуючи солодкість горохового хумусу з йодованими акцентами морського ляща.
На десерт ми завершуємо на легкій ноті пряним динним супом, увінчаним злегка підсолодженим домашнім кремом шантільї та тонким хрустким безе, а також білим персиком з вершковим вінегретом з козячого сиру та персиків. Два творіння, які поважають природні смаки фруктів, і які мають перевагу в тому, що вони підходять навіть для тих, хто не є особливо ласуном. Загалом, збалансованість страв призвела до того, що ми залишили стіл повністю заповненим за відмінним співвідношенням ціни та якості. Тепер ми готові знову підкорювати Париж!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Дати та графіки
На 19 липень 2023 В 31 грудень 2028
Місце
Уноэ.
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Доступ
Метро Voltaire (лінія 9) або Saint-Ambroise (лінія 9)
Офіційний сайт
www.eunoe-restaurant.com







































