LiLi, ресторан кантонської кухні в готелі "Півострів

Ресторан LiLi Cantonese віддає данину азійській спадщині готелів півострова, пропонуючи дімсам та кантонські страви з морепродуктів. Це місце, де можна скуштувати найкращі страви китайської кухні в чудовій обстановці.

LiLi, ресторан у готелі The Peninsula Paris, запрошує любителів китайської кухні до своєї розкішної обстановки, щоб відкрити для себе кантонську кухню, яка об'єднує Схід і Захід під одним небом, у виконанні шеф-кухаря Діккі То .

Дікі То керує рестораном вже три роки, за цей час він об'їздив усю Францію, щоб відкрити для себе французьку гастрономію, її традиційні техніки та найкращі місцеві продукти. Результатом стало меню, в якому ретельно поєднується китайська та французька гастрономія.

Мармурові колони, ліпнина, опівнічно-сині стіни, люстри, купол, гідний шанхайського ресторану, скульптури, не забуваючи про гігантський підвісний світильник на вході - всі ціелементи декору роблять Lili досить ефектним місцем.

Захоплений ідеєю роботи з місцевими французькими продуктами, шеф-кухар То хоче познайомити парижан з традиційною, автентичною кантонською кухнею, включивши в неї типові гонконгські делікатеси і зосередившись на рибі та морепродуктах, а також на дім сум - знаменитих закусках з овочами, свининою або креветками, приготованих на парі.

Звичайно, не можна не згадати про знамениту качку по-пекінськи, приготовану в чистих китайських традиціях, а також про тріо нових страв, які шеф-кухар То і шеф-кухар Девід Бізе із задоволенням придумали разом: дім сум на основі великої класики французької кухні: яловичини по-бургундськи, рибного супу по-буйабесськи ібарігу з артишоків.

Серед інших страв, що поєднують азійські смаки та французькі продукти, - напівфабрикат тунця з чорним трюфелем та кунжутом, морське вушко та смажений тофу з водоростями та чорним грибом, а також стейк з яловичих реберець, приготований у фламбеді. До цих смаколиків подають чайний гриб комбуча та чай, що є гарною альтернативою більш традиційним поєднанням їжі та вина.

А на десерт ви можете покластися на спокусливі поєднання смаків від шеф-кондитера Анни Корубле: шоколадно-імбирний десерт, смажений ананас зі спеціями, маракуйя та ванільний ганаш або манго, припущене у власному соку, з сорбетом зі свіжої трави.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.