Піч Л'Ермітаж у Понтуазі (95), історія старої хлібної печі XIX століття

Затишно розташована у районі Ермітаж у Понтуазі, піч Л’Ермітаж є одним із останніх свідків сільського життя, яке колись оживляло місто. Між печерними будинками та виноградниками цей маленький спадок розповідає кілька століть історії.

Печі Four de l'Hermitage, розташована на вулиці Адрієна-Ле-Моана в Pontoise у Вал-д'Уаз (95), є набагато більше ніж старою піччю для випікання хліба. Це стримана споруда, яку нині оберігають волонтери, дозволяє простежити ланцюг історії району, який до того, як став житловим, жив переважно завдяки сільському господарству, винограду та кар'єрам із каменю. За кілька кроків від пейзажів, увічнених Камілем Піссарро та Польем Сезаном, це один із останніх свідків способу життя, який нині зник.

Район Ермітаж отримав назву від ермітів за орденом Матуринів, які оселилися тут наприкінці 16 століття. Довго ізольований від центру міста Понтуазу, він залишався головно сільським до початку 20 століття. Жителі тоді жили за рахунок сільськогосподарських культур, садів і, насамперед, виноградарства, що надзвичайно поширене у Французькому Вексіні. Тут зокрема виробляють Ginglet, місцеве вино, виготовлене завдяки сусідньому пресу d'Hastrel, залишки якого збереглися й досі.

Піч, що видна сьогодні датується початком XIX століття, але історія цього місця набагато давніша. Дослідження за нотаріальними архівами свідчать, що дім уже згадується щонайменше в 1620 році у регістрах Кармель де Понтуаз. У той час «кар'єра, що слугувала домівкою із камінною піччю» належала Жан Руссо, якого вважають першим троглодитським мешканцем району. Наявність цих житлових помешкань, викопаних у породі свідчить про діяльність з видобутку каменю, яка формувала це місце протягом кількох століть.

«Дім печі» згодом перетворюється на маєток винороба. Піч дає змогу випікати хліб для мешканців району, у часи, коли не кожна сім’я мала власну домашню піч. Так він супроводжує повсякденне життя обробників землі, овочівників, виноробів та каменярів, які працюють на схилах Ермітажу.

Сьогодні відреставований, Four de l'Hermitage знову ожив після низки заходів збереження спадщини, зокрема під час Європейських днів спадщини. Протягом кількох днів його поступово підігрівають, аби прийняти пекарні хліба, що готуються за традиційними методами. Мешканці іноді приносять власне тісто для випікання, зберігаючи колективну традицію, яка нагадує про роботу комунальних печей минулих часів!

Найкращі сімейні подорожі по Іль-де-Франс із акцентом на гастрономію та смаколики
Іль-де-Франс пізнають також по тарілці! Між його історичними ринками, місцевими ремісничими броварнями, легендарними гуїнґетами та гастрономічними музеями регіон франсільєн переповнений незвичайними турами та кулінарними пригодами для маленьких і великих гурманів. [Детальніше]

Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.