La Bibimerie, nhà hàng bibimbap phiên bản Pháp-Hàn Quốc

La Bibimerie là tên gọi thân mật của một nhà hàng bibimbap mở cửa vào năm 2017, trên đường Lucien Sampaix, quận 10. Nằm cách Canal Saint-Martin và Place de la République chỉ vài bước chân, nhà hàng duyên dáng này mang đến cho những người sành ăn và những người yêu ẩm thực một chuyến du lịch đến Hàn Quốc qua những món bibimbap được biến tấu theo phong cách Pháp.

Về mặt trang trí, đây là một nhà ăn đơn giản và hiện đại với bàn gỗ, ghế trắng, gạch lát màu xanh, quầy bar lớn và bếp mở để chúng ta có thể quan sát các món ăn của mình đang được chế biến.

Bạn chưa biết đến bibimbap, món ăn truyền thống của Hàn Quốc vừa ngon vừa đẹp mắt? Vậy thì chúng tôi sẽ giải thích cho bạn. Đây là một bát cơm với nhiều loại rau củ màu sắc, rau củ lên men, gia vị và các loại thịt. Nói tóm lại, đây là một món ăn rất đầy đủ và được nêm nếm khéo léo.

Tại La Bibimerie, bibimbap được gọi là Bibim và có 5 phiên bản ngon miệng . Có Bubu được chế biến từ thịt bò xé nhỏ, Dadak với thịt gà hầm, Yeye với cá hồi tartare; và dành cho người ăn chay và thuần chay, có Lala với trứng cuộn kiểu Hàn Quốc và Momo với đậu hũ chiên.

Vì trời lạnh và chúng tôi đói, chúng tôi chuyển sang ăn bibim với thịt. Một bên bàn là Bubu, bên kia là Dadak! Trong Bubu, thịt bò được chế biến theo kiểu pot-au-feu (phong cách "phục hưng kiểu Pháp" mà chúng tôi đã đề cập đến) và được ngâm trong một loại nước sốt vô cùng đậm đà, giàu hương vị.

Gà Dadak cũng được phủ một lớp sốt đặc, ướp với ớt ngọt (không cay; đây lại là một chút biến tấu cho khẩu vị người Pháp). Bởi vì thực tế, tại La Bibimerie, lòng đỏ trứng sống và ớt đã được thay thế bằng các loại sốt có hương vị Hàn Quốc để giữ nguyên bản sắc. Và chúng tôi rất thích ý tưởng này.

Hãy nhớ rằng bạn cần trộn đều bibim để tất cả các hương vị hòa quyện hoàn hảo trong miệng! Thực tế, mỗi loại rau trong Bibim được nấu riêng với gia vị riêng, để các hương vị được bộc lộ khi món ăn được trộn đều, theo truyền thống.

• Để được đọc
• Những ưu đãi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và Île-de-France, từ ngày 9 đến 15 tháng 3 năm 2026

Thông tin quan trọng khác: tại La Bibimerie, bibimbap được phục vụ ở nhiệt độ ấm chứ không phải trong bát nóng như bạn có thể tưởng tượng. Trên thực tế, có rất nhiều cách chế biến bibimbap, nhiều như số lượng các vùng miền ở Hàn Quốc, thậm chí là các quốc gia châu Á, vì bibimbap là một món ăn rất dễ dàng xuất khẩu ra ngoài biên giới. La Bibimerie đã chọn phục vụ món ăn này như vậy, ấm và ngon!

Trước khi thưởng thức Bibim, chúng tôi đã thử các loại cocktail đặc biệt của nhà hàng, được pha chế từ rượu soju Hàn Quốc (9,5€), và các món khai vị được phục vụ tại La Bibimerie: Top & Cheese (7€), món mới trong thực đơn, là món mì gạo truyền thống của Hàn Quốc với kết cấu tuyệt vời (giống như mochi) và phủ sốt cà chua tỏi và húng tây cùng phô mai tan chảy.

Cũng trên bàn của chúng tôi, một món súp miso tuyệt vời (4,50€), khác với những món bạn có cơ hội ăn ở các nhà hàng Nhật Bản, vì ở đây nó được chế biến với miso,dầu mè, bí ngòi và hạt mè rang. Chúng tôi khuyên bạn nên thử món này.

Để làm phong phú thêm các món ăn này, chúng được phục vụ kèm với banchan (8€), các món khai vị Hàn Quốc để chia sẻ với cả bàn, bao gồm kimchi, củ sen, đậu edamame và khoai lang nghiền với tỏi và ớt ngọt. Những món không thể thiếu trong bữa ăn của bạn.

Và chúng ta kết thúc bữa ăn giàu hương vị này với hai chiếc bánh quế "Bungeoppang" hình con cá (7€) siêu nhẹ, chứa pralin, vừng và đậu phộng, để chấm vào caramel bơ muối pha chanh.

Lưu ý rằng La Bibimerie cung cấp thực đơn brunch vào sáng Chủ nhật (23,50€), và nhà hàng cũng vừa ra mắt một thực đơn mới dành cho những người yêu thích các nhà hát trong khu vực, bằng cách tặng họ một món banchan khi xuất trình vé vào cửa nhà hát trong khu vực. Thật tuyệt vời!

Nào, chúng ta đi ăn một bữa ngon lành nào!