Nhà hàng Coq & Fils và những món gà ngon tuyệt vời

Le Coq Rico, nhà hàng biểu tượng của Montmartre, đổi tên thành Coq & Fils. Trong thực đơn, các món gà được đầu bếp ba sao Antoine Westermann tôn vinh hơn bao giờ hết.

Le Coq Rico, nhà hàng bistronomique 100% gia cầm nằm trên đồi Montmartre, đã đổi tên thành Coq & Fils.

Một sự phát triển của thương hiệu đi kèm với công việc của đầu bếp Antoine Westermann trong lĩnh vực gia cầm trong gần mười năm qua. Le Coq & Fils thể hiện một cách tiếp cận cam kết tôn trọng sự sống, đồng thời đề cập đến những nhà hàng truyền thống mang lại sự an tâm nhờ vào kỹ năng của họ. Lưu ý rằng "& Fils" đề cập đến dòng dõi của gia cầm, tầm quan trọng của giống và DNA.

Với diện mạo mới này, đầu bếpAntoine Westermann đã phát triển một thực đơnđa dạng , từ dịch vụ ăn uống tại chỗ với thực đơn riêng biệt cho bữa trưa và bữa tối, trong đó các món khai vị mặn và ngọt, đặc trưng của đầu bếp tại Drouant, xuất hiện trong bữa tối với nhịp điệu chia sẻ từ đầu đến cuối. Chúng tôi cũng có dịch vụ bán đồ ăn đường phốvà bán mang đi/giao hàng.

Vì vậy, một thực đơn hoàn toàn mới đang mở ra cho bạn với mọi mức giá. Cho các bữa tiệc, đầu bếp đề xuất món Chapon Gaulois và Pintade Nubienne của nông dân Christophe Perrault từ trang trại Le Devant ở Saône-et-Loire.

Đối với nhà hàng, đầu bếp đã nghĩ ra một kỹ thuật luộc gà, được giao trong túi chân không. Vì vậy, ở nhà, bạn chỉ cần nướng theo hướng dẫn để có được một món gà tuyệt vời.

Và nếu bạn chỉ muốn ngồi vào bàn ăn, hãy đến nhà hàng, nơi bạn có thể thưởng thức món gà tây Nubienne ngon tuyệt kèm theo các món ăn kèm khác nhau.

Chúng tôi bắt đầu với Cromesquis de volaille aux épices douces (gà tẩm gia vị nhẹ và kem phô mai trắng) và Oeufs Scottish (trứng Scotland) trên lớp salsa Verde. Chúng tôi cũng không thể bỏ qua món gan ngỗng nhà làm.

Sau đó, đến lượt món gà ngon được trình bày trước khi được cắt ra cùng với các món ăn kèm. Chúng tôi thích khoai tây chiên giòn, rau củ, salad gia vị và mì ống phô mai có thể được phục vụ với nấm truffle.

Cuối cùng, chúng tôi bị quyến rũ bởi món Ile Flottante du Coq nổi tiếng với hương vani, Pruneaux au citron vert với hương vị gia vị thơm ngát và Brioche caramélisée maison.