Residence Dame Jane chào đón các tài năng trẻ trong lĩnh vực ẩm thực

Kể từ đầu tháng 10, nhà hàng Dame Jane, tọa lạc trên đỉnh Belleville trong 7 năm qua, đã trở thành Résidence Dame Jane, một nơi cư trú, như bạn đã hiểu, dành cho những tài năng trẻ trong lĩnh vực ẩm thực.

Là người đứng đầu nhà hàng từ khi thành lập, đầu bếp Julie Caute đã quyết định giao chìa khóa và bếp cho các cặp đôi đầu bếp/phục vụ và nhiều gương mặt mới sẽ lần lượt đến đây, với thờigian lưu trú từ một đến vài tuần, để giới thiệu ẩm thực của họ.

Chương trình, được thực hiện với sự hỗ trợ củacơ quan La Relève, trao quyền tự do cho những tài năng trẻ trong lĩnh vực ẩm thực, những người mong muốn thử sức lần đầu tiên trong việc quản lý một địa điểm, khám phá sự sáng tạo ẩm thực của mình và thể hiện những mong muốn của bản thân.

• Để được đọc
• Dalloyau Saint-Lazare: nhà hàng và tiệm trà
• L’Artisan Libanais, nhà hàng ở phía đông Paris để khám phá hương vị của Lebanon
• Những ưu đãi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và Île-de-France, từ ngày 9 đến 15 tháng 3 năm 2026

Trong khi Carlos Moreno, một đầu bếp trẻ tự học đến từ miền đông nam Mexico, là khách mời đầu tiên từ ngày 6 đến 16 tháng 10 vừa qua, thì giờ đây đến lượt Jules Lavergne đứng bếp. Kết hợp giữa phong cách bistrotage và Escoffier, Jules Lavergne giới thiệu với chúng ta món bê Marengo, croquettes de pieds de porc, quenelle de brochet de Loire, hay pigeons rôtis sur le coffre với nước sốt đậm đà. Các món ăn này sẽ được phục vụ từ ngày 18 đến 24 tháng 10, vào thứ Hai và Chủ Nhật từ 19h30 đến 23h, và từ thứ Ba đến thứ Bảy từ 12h đến 14h30 và từ 19h30 đến 23h.

Để khám phá những tài năng của tương lai, hãy đến với Résidence Dame Jane!