Le Petit Victor Hugo: nhà hàng hải sản tuyệt vời ở phía tây Paris

Được người dân phía tây Paris biết đến như một địa danh nổi tiếng, Petit Victor Hugo có thể nói là một cơ sở thực sự trong quận 16. Đóng cửa từ mùa hè 2019, PVH, như những người thân thiết vẫn gọi, đã mở cửa trở lại vào đầu tháng 10 năm 2021 với một nội thất mới và thực đơn mới, tất cả dưới sự điều hành của tập đoàn Bertrand. Và chính nhà thiết kế nổi tiếng Laura Gonzalez là người đảm nhận nhiệm vụ khó khăn là biến đổi nơi này. Nhưng hãy lưu ý, cô ấy đã cố gắng giữ nguyên linh hồn và mặt tiền của cơ sở để không làm mất đi bản sắc của địa điểm huyền thoại này ở thủ đô.

Vậy, điều gì sẽ chờ đợi bạn khi bước vào Petit Victor Hugo phiên bản 2021? Đó là một quán rượu biển vừa sang trọng vừa rất hiện đại. Chúng tôi rất thích những chiếc gương trên trần nhà làm cho nơi này trở nên hoành tráng hơn, cũng như đèn chùm bằng giấy gỗ, đèn nấm, thảm Pierre Frey ngoạn mục, và không thể không nhắc đến bức tranh tường do chính Laura Gonzalez vẽ và được thực hiện bởi Atelier Roma. Chúng tôi say mê trước quầy bar đồ sộ và đầy cây xanh, tốt nhất là ngắm nhìn từ tầng trên để có cái nhìn tổng thể. Tóm lại, một không gian sang trọng và đầy màu sắc lấy cảm hứng từ thập niên 70, và chúng tôi rất thích nó.

Tại quầy bar, chúng ta gặp gỡ bartender Adèle Fardeau, người đã sáng tạo ra một thực đơn cocktail cổ điển và sáng tạo đầy hấp dẫn, trong đó có món " PVH " ngon miệng được pha chế từ vodka Fair Quinoa hữu cơ ngâm với quả sancho đỏ, rượu mận Umeshu Genshu, rượu Verjus Osco thơm, nước ép nam việt quất và lòng trắng trứng. Ngoài ra, bạn có thể chọn " Shiso Gin " với thành phần là gin, rượu mùi vani, nước ép lê, xi-rô hạt dẻ, nước hoa hồng, shiso xanh, hoặc " Salvie" (vodka ngâm vỏ cam quýt, rượu mùi kumquat Fair, verjus Bourgoin, nước ép nam việt quất, xi-rô bergamot, xô thơm).

• Để được đọc
• Nhà hàng Paris 16: Ăn gì ở quận 16? Những địa chỉ ưa thích và yêu thích của chúng tôi
• Các ưu đãi hấp dẫn tại Paris và vùng Île-de-France trong tuần từ ngày 19 đến 25 tháng 1 năm 2026

Trong nhà bếp, đầu bếp Sandrine Esteves giới thiệu các món ăn tôn vinh các sản phẩm từ biển, đồng thời ưu tiên các chuỗi cung ứng ngắn, tính thời vụ và nguồn gốc. Trong thực đơn, có thể kể đến đĩa hải sản không thể bỏ qua (với hàu Gillardeau n°3 đặc biệt và hàu Impératrice Joël Dupuch n°3 đặc biệt), nhưng cũng có món fish & chips làm từ cá tuyết Iceland, hay món hàu chiên truyền thống... Tất cả đều được chế biến từ các sản phẩm tươi ngon được đánh bắt hàng ngày từ các ngư trường ở Normandy (bằng lưới nhỏ hoặc câu cá).

PHV cũng cung cấp một số món ăn nhỏ ngon miệng để chia sẻ khi bắt đầu bữa ăn, bao gồm ốc Granville nổi tiếng, cũng như croquettes bạch tuộc, tôm hùm giòn, cua với bơ và ớt bột hun khói, Tuna Finger tuyệt vời với sốt Thái, hoặc các món ăn cổ điển - nhưng vẫn luôn hiệu quả - girolles Pháp với trứng hữu cơ.

Đối với các món chính, chúng tôi khuyên bạn nên thử món cá ngừ nướng vừa chín tới và trứng cá muối hun khói. Món ăn này rất phong phú, ngon miệng và tươi mát, thực sự là một món ăn ngon cho vị giác! Hãy thử món bạch tuộc kiểu Galicia với sốt aioli và khoai tây nghiền, hoặc món linguine ngon tuyệt với tôm, bạch tuộc, vẹm và sò!

Như bạn đã biết, cá là món ăn chính tại PVH, nhưng những người thích ăn thịt cũng đừng lo lắng vì thực đơn có ba món thịt (tartare bò, sườn bò, gan bê). Nếu bạn vẫn còn đói sau tất cả những món này, hãy chọn một trong 8 món tráng miệng có trong thực đơn (cheesecake, profiteroles, millefeuille, baba mojito...).

Và để bạn có một chuyến du ngoạn ẩm thực thú vị mà không cần rời khỏi đất liền, nhân viên PVH, ăn mặc bảnh bao, sẽ phục vụ bạn tận tình. Vậy còn gì hơn nữa? Sẵn sàng lên tàu Petit Victor Hugo chưa?

Lạm dụng rượu có hại cho sức khỏe. Hãy uống có chừng mực.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'