Dame Augustine, nhà hàng ngon và giá cả phải chăng của Lilian Douchet, Top Chef 2022

Thông báo cho các fan và những người yêu thích sự mới mẻ, Lilian Douchet, thí sinh của Top Chef 2022, đã mở hai nhà hàng, một ở Bordeaux và một ở Paris. Dame Augustine là tên của nhà hàng mới này, tọa lạc trên đại lộ Gobelins ở quận 13.

Một sự trả thù đẹp cho vị đầu bếp mà câu chuyện của anh đã làm chúng ta xúc động. Thật vậy, nếu bạn đã theo dõi mùa thứ 13 của Top Chef, bạn sẽ biết rằng người đàn ông đến từ Beauvais này đã phải từ bỏ nhà hàng của mình được thành lập trong thời kỳ đại dịch. Thời điểm không may mắn cho doanh nhân này, người đã buộc phải trở thành quản lý của một siêu thị thay vì tiếp tục công việc kinh doanh của mình.

Lilian Douchet, ban đầu bị loại ở tập 9 của Top Chef nhưng sau đó trở lại mạnh mẽ như một chiếc đồng hồ trong tập 10, cuối cùng đã rời khỏi cuộc thi Top Chef ở tập 13. Tuy nhiên, câu chuyện vẫn tiếp tục với vị đầu bếp tài năng này, người đã khơi dậy vị giác của chúng ta trong suốt mùa giải.

Phải nói rằng ứng viên này không phải là người mới. Anh đã rèn luyện kỹ năng của mình tại các nhà hàng nổi tiếng như Paloma, La Truffière và từng làm phó bếp trưởng tại Georges V. Nhờ tài khoản TikTok của mình với biệt danh Doudou kitchen, nơi anh chia sẻ kiến thức và những ý tưởng tuyệt vời về ẩm thực, anh đã được đội ngũ M6 chú ý và mời tham gia cuộc thi.

Nhà hàng-quán trà này có hai tầng với một sân thượng rộng ở phía trước và có khoảng 70 chỗ ngồi. Màu sắc tươi sáng, gỗ ở khắp nơi, tạo ra một không khí thoải mái và hiện đại.

Một quán bar xinh xắn nằm ngay trước lối vào, nơi một nữ bartender khéo léo sẽ đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. Chúng tôi gọi một ly Sour Pastèque và Mocktail Cranberries Menthe, và rất hài lòng.

Lilian Douchet mô tả Dame Augustine là một người phụ nữ sành ăn, cân bằng và tự nhiên nhưng vẫn tinh tế, chính là hình ảnh đại diện cho địa chỉ mới của cô tại Paris. Thực đơn ưu tiên các sản phẩm Pháp và các sản phẩm từ chuỗi cung ứng ngắn. Một hầm rượu đẹp với những tuyệt phẩm của các nhà làm rượu độc lập đang chờ đón bạn.

Vậy, quay trở lại chủ đề chính, Dame Augustine ở Paris có gì để giới thiệu cho chúng ta? Đầu bếp giới thiệu một thực đơn sáng tạo, theo mùa, giá cả phải chăng, với mục đích chính là làm hài lòng thực khách. Và quả thực, đây là một nhà hàng bistrot với giá cả phải chăng. Đầu bếp cho biết, đây không phải là một nhà hàng bistronomique (nhà hàng kết hợp giữa ẩm thực cao cấp và giá cả phải chăng) đang tìm kiếm sao Michelin, mà là một quán bistrot hiện đại, nơi khách hàng đến để thưởng thức những món ăn ngon. Vì vậy, vào mỗi buổi trưa, khách hàng có thể thưởng thức các thực đơn với giá cả phải chăng: thực đơn 26€ gồm món khai vị + món chính hoặc món chính + món tráng miệng và thực đơn 34€ gồm món khai vị + món chính + món tráng miệng .

Thẻ của Dame Augustine và giá cả:

Vào buổi tối cũng như buổi trưa, bạn có thể chọn thực đơn 3 món với giá 46€ bao gồm món khai vị, món chính và món tráng miệng. Chúng tôi đã quyết định thử món Burrata Betterave rouge en sorbet et julienne (Burrata với củ cải đỏ xắt sợi và kem sorbet) kèm với sốt pesto bạc hà/húng quế và sốt dâu tây. Vừa béo ngậy vừa chua chua, burrata kết hợp hoàn hảo với củ cải đường, và pesto làm dậy lên hương vị của món ăn. Thêm vào đó là vị giòn của hạnh nhân và chúng tôi đã có một món ăn tuyệt vời (hoặc Top Chef).

• Để được đọc
• Những ưu đãi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và Île-de-France, từ ngày 9 đến 15 tháng 3 năm 2026

Chúng ta cũng có thể thưởng thức món Tendrement oeuf, một quả trứng nấu ở nhiệt độ thấp với cá tuyết hun khói trên lớp rau cần tây, trang trí với những miếng parmesan và estragon giòn.

Sau đó, chúng tôi chuyển sang món "Généreusement maigre", một miếng cá maigre nướng trên chảo gang kèm theo cà tím nướng miso, trứng cá muối cà tím, rau bina xào bơ hazelnut với sốt meunière và hạt hazelnut rang. Món cá được nấu chín hoàn hảo, giòn, giòn và rất ngon, một khám phá tuyệt vời mà chúng tôi khuyên bạn nên thử.

Hãy thử món Steack Aubergine. Một món cà tím cực kỳ ngon miệng với cà tím được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Khói, mềm, giòn, tất cả được trang trí với tzatziki và gia vị piperade, chúng tôi rất thích.

Cuối cùng, chúng ta sẽ thưởng thức món bánh phô mai trái cây không cấu trúc, kết hợp tuyệt vời giữa dâu tây tươi và củ cải đường ngâm đường, kèm theo kem dâu tây, mousse bánh phô mai và húng quế Nhật Bản.

Hoặc còn cómón Artiste Chocolat divin, kết hợp giữa kem sô cô la mặn, bánh nóng và kem tonka.

Tóm lại, đây là một khám phá tuyệt vời mà bạn nhất định phải thử. Lưu ý rằngnhà hàng mở cửa từ 11h30 đến 23h, từ thứ Ba đến Chủ Nhật. Bữa trưa từ 12h đến 14h30, để thưởng thức các loại nước trái cây tươi và các loại cocktail tự làm, cũng như các món ngọt cho bữa ăn nhẹ từ 14h30 đến 19h, sau đó là bữa tối từ 19h đến 22h15, thời gian đặt hàng cuối cùng. Nguồn tin của chúng tôi cho biết rằng một bữa trà chiều với giá cả phải chăng 18€ đang được xem xét...

Hãy nhớ đặt chỗ trước!