OTTO ở Paris: ẩm thực theo bản năng và chia sẻ của Éric Trochon

Phục hồi danh tiếng của khu phố huyền thoại Mouffetard ở quận 5 của Paris: đó là mục tiêu mà Stéphane Offner và Tony Alvarez Parage đã đặt ra khi mở OTTO. Để đạt được điều đó, hai người bạn thuở nhỏ này đã hợp tác với đầu bếp nổi tiếng Éric Trochon. Những người sành ăn nhất trong số các bạn chắc chắn biết đến ông. Đầu bếp được trao sao của Solstice và Meilleur Ouvrier de France, Éric Trochon đã chấp nhận thử thách, biến bộ đôi thành bộ ba. Một đội ngũ vui vẻ mang đến cho chúng ta một địa chỉ mới vừa ngon miệng vừa thân thiện. Thay thế cho Casa Pepe, nhóm đã tưởng tượng ra một nơi thân thiện và thoải mái, nơi họ không từ chối bất cứ điều gì.

Để thu hút ánh nhìn của những người sành ăn, OTTO giới thiệu một nhà bếp mở và nằm ở vị trí trung tâm. Lấy cảm hứng từ truyền thống Izakaya, quầy bar cho phép khách hàng nhìn thấy đầu bếp đang chuẩn bị các món ăn.

Và chính những món ăn là điểm thu hút khách hàng. Đối với OTTO, đầu bếp Éric Trochon, một người thực sự yêu mến Nhật Bản, thỏa sức sáng tạo và đề xuất những món ăn theo cảm hứng và thời điểm, với thực đơn liên tục thay đổi theo mùa và nguồn cung cấp.

Với ý tưởng về những đĩa nhỏ để chia sẻ, OTTO mang đến một không khí thoải mái và ấm cúng, với sự chỉ đạo nghệ thuật của Ich&Kar và dịch vụ chu đáo khiến thực khách không thể không vỗ tay tán thưởng.

Tối hôm đó, đầu bếp đã sáng tạo ra món bí đỏ nướng mật ong, nấm shiitake với dầu mè rang, dao cắt bơ tỏi, hoặc xiên thịt lợn với harissa, rau rocket và pho mát tươi.

Phía chúng tôi, chúng tôi thực sự bị mê hoặc bởi bột mì từ bông cải trắng được rắc nhẹ nhàng lên một lớp kem bông cải trắng ngon tuyệt. Món ăn tinh tế và cực kỳ tươi mát này đã chinh phục chúng tôi ngay từ miếng đầu tiên.

• Để được đọc
• Các nhà hàng mới ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi
• Các quán izakaya ở Paris, những địa chỉ tuyệt vời để thưởng thức tapas Nhật Bản chính thống
• Những gợi ý hấp dẫn cho tuần từ 27/7 đến 2/8/2026 ở Paris và Île-de-France

Cảm giác tương tự cũng xuất hiện khi thưởng thức món cá thu nướng than binchotan tuyệt hảo. Loại than Nhật Bản này giúp kiểm soát hoàn hảo quá trình nướng. Để làm nổi bật hương vị của món ăn, đầu bếp đã kết hợp với gia vị chanh. Món ăn khác được nướng than binchotan trong thực đơn? Món thịt bò nướng tuyệt hảo với sốt chimichurri.

Các món ăn được yêu thích nhất là mực nướng mềm và bánh rán giòn với cần tây và hạt phỉ, được nêm gia vị hoàn hảo.

Đừng quên món fish no chips, một phiên bản mới của fish & chips không có khoai tây chiên, nhưng có lớp bột chiên mỏng và giòn tuyệt vời. Món ăn được phục vụ kèm với nước sốt cà ri đen đậm đà.

Mỗi tối, đầu bếp Éric Trochon cũng sáng tạo ra một hoặc hai món đặc biệt. Tối nay, món thỏ hoàng gia được phục vụ kèm với sốt hoàng gia và khoai tây nghiền. Một món ăn ngon miệng, cân bằng hoàn hảo và sẽ để lại ấn tượng sâu sắc!

Điểm cộng của ý tưởng này? Khách hàng có thể gọi thêm món mới bất cứ lúc nào. Không có sự phân biệt giữa món nóng, món lạnh, món khai vị hay món chính... Chỉ cần theo ý thích của mình và gọi món là được.

Tiếp theo là pho mát của Cow, cũng rất đáng để thử: một loại pho mát tomme với hạt tiêu Bavaria, có thể thưởng thức từng miếng một.

Để đi kèm với những món ăn ngon miệng này, OTTO có một bộ sưu tập rượu vang tuyệt vời với gần 120 loại. Được lựa chọn cẩn thận, những chai rượu vang này - rượu vang của các nhà sản xuất, rượu vang tự nhiên hoặc rượu vang sinh học - tôn vinh vùng đất của chúng tôi và làm nổi bật các món ăn. Chúng tôi cũng không quên các loại cocktail dành cho những người yêu thích đồ uống tinh tế, trong đó có một số loại rất hợp với các món tráng miệng.

Đối với món tráng miệng, chúng tôi lại có hai món ăn ngon tuyệt vời. Một bên là chiếc bánh sô cô la tuyệt vời với hạt tonka và muối biển, và bên kia là món chè gạo sữa với caramel. Món ăn mềm mịn, mượt mà và cực kỳ ngon miệng!

Chắc chắn, với những lợi thế như vậy, OTTO sẽ nhanh chóng trở thành điểm hẹn của nhiều người sành ăn và một địa chỉ không thể bỏ qua ở quận 5.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'