Truffes Folies, nhà hàng chuyên về nấm cục với chuỗi cung ứng ngắn, cách Champs-Elysées chỉ vài bước chân

Truffes Folies là một trong những địa chỉ không thể bỏ qua đối với những người yêu thích món ăn đặc biệt này ở Paris. Tại đây, bạn có thể thưởng thức loại nấm có hương vị đậm đà này trong các món ăn sáng tạo và theo mùa, được chế biến từ các nguyên liệu được cung cấp từ các nguồn gần đó.

Nấm truffle là một trong những món ăn ngon nhất của những người sành ăn. Món ăn đặc biệt này thường có trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp ở Paris, làm hài lòng những người yêu thích ẩm thực. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ có giá cả hợp lý và nơi bạn có thể thưởng thức loại nấm có hương vị đậm đà này trong các món ăn sáng tạo, thì hãy đến Truffes Folies.

Địa chỉ ấm cúng mang phong cách quán rượu này đang chờ đón bạn chỉ cách Champs-Elysées vài bước chân, trên đường Rue de Berri. Với gạch mosaic cổ điển, nội thất tối giản, ghế dài thoải mái và bếp mở, địa chỉ này gợi nhớ đến nét quyến rũ xưa cũ của thủ đô đồng thời chuẩn bị cho chúng ta thưởng thức ẩm thực hiện đại và đầy tâm huyết do đầu bếp Nicolas Orlando sáng tạo.

Trên các bức tường gạch, các kệ hàng tràn ngập các sản phẩm thực phẩm cao cấp liên quan đến nấm cục, không có gì ngạc nhiên, nhưng cũng có cả các chai rượu vang để bạn có thể tiếp tục trải nghiệm này tại nhà. Ngoài ra, bạn thậm chí có thể thử rượu vang nấu với nấm cục làm món khai vị hoặc cocktail đặc biệt của nhà hàng với loại rượu vang nổi tiếng này, công thức chế biến vẫn là bí mật, với trái cây đam mê, sâm panh và tất nhiên là một vài miếng nấm cục nổi tiếng của chúng tôi.

Thực đơn bao gồm các món ăn thay đổi theo mùa, với các nguyên liệu được cung cấp từ các nguồn địa phương. Tùy theo thời điểm trong năm, món ăn chính của thực đơn sẽ thay đổi theo mùa: từ nấm truffle đen Périgord hoặc Bourgogne đến nấm truffle trắng, nấm truffle trắng( ) và nấm truffle mùa hè, đây thực sự là một vũ điệu của các mùa trong năm. Chúng tôi rất thích tỷ lệ chất lượng-giá cả tuyệt vời của địa chỉ này, nơi còn cung cấp thực đơn trưa với giá 19€, cũng áp dụng vào các ngày lễ, bao gồm mì ống với nấm truffle hoặc trứng trộn nấm truffle tùy chọn, cùng với cà phê (phụ thu 6€ cho cà phê gourmet).

Món khai vị, trứng nướng trong chảo có thể thu hút sự yêu thích của những người sành ăn với kem trộn nấm truffle, trộn với lòng trắng trứng để tạo ra một kết cấu mịn màng và nhẹ nhàng, cùng với lòng đỏ chảy ra như ý muốn. Nếu bạn muốn một món khai vị nhẹ nhàng hơn, bí ngòi nướng đậm đà hương vị với phô mai dê tươi và nấm truffle, tất cả được trang trí với vụn phô mai parmesan sẽ chinh phục bạn.

Khi chúng tôi ghé thăm, thực đơn mùa đông vô cùng ấm áp đã được phục vụ, với món nấm truffle Périgord là điểm nhấn. Đối với những thực khách sành ăn, món bò Rossini với gan ngỗng béo ngậy, nấu chín vừa phải, khoai tây nghiền với chút chua nhẹ và rau củ truyền thống là món không thể bỏ qua.

Đối với những người yêu thích hương vị biển, đừng bỏ lỡ món bạch tuộc nướng với thịt mềm, kèm theo kem bơ hạt dẻ để mang lại cảm giác ấm áp trong mùa đông này. Những lát nấm truffle tươi được rắc lên hai món ăn này và hương vị của chúng được tôn lên bởi món ăn đặc biệt này. Cách trình bày đẹp mắt của các món ăn xứng đáng với hương vị tuyệt vời của chúng.

Nấm truffle vẫn là ngôi sao của thực đơn cho đến món tráng miệng, đặc biệt là món tiramisu được biến tấu với nấm truffle, rất đậm đà (hãy nhớ để dành chỗ cho món ngọt này nếu bạn có khẩu vị nhỏ). Món chúng tôi yêu thích nhất là bánh brioche kiểu bánh mì nướng đặt trên một lớp caramel bơ mặn dày và kem nấm truffle nhẹ nhàng, với hương vị tinh tế hoàn toàn phù hợp với món ngọt này. Bạn không biết nên chọn món nào? Vậy thì đừng ngần ngại, chúng tôi khuyên bạn nên thử Café Gourmand, bạn sẽ được nếm thử hai món tráng miệng này cùng với crème brûlée... với nấm cục tất nhiên.