Chỉ cách Brochant và Pont Cardinet vài bước chân, Gaston đã đi vào nếp sống của quận 17 mà không cần phải phô trương. Tiếng đồn miệng truyền lan rộng, được lan tỏa trên mạng xã hội, với một điểm nhấn duy nhất: món sườn bò tảng. Đây là kiểu địa chỉ bạn sẽ gợi ý cho đồng nghiệp vào sáng thứ Hai.
Trong bếp, Maxime Aliano, từng có thời gian làm việc tại bếp của Hélène Darroze, mang đến một nền ẩm thực hào sảng và chuẩn xác, hoàn toàn tự làm tại chỗ, chú trọng mùa vụ và nguồn gốc. Không gian trang trí cũng đi theo cùng hướng: thô mạc, ấm cúng, không có sự khuếch trương.
Tháng Chín là mùa của những cuộc đoàn tụ. Những nhóm bạn bè lại hội ngộ, đội ngũ làm việc quay trở lại đầy đủ, gia đình sum họp sau những ngày xa cách. Thực đơn của Gaston được thiết kế cho những khoảnh khắc ấy, khi mọi món ăn được sắp xếp để chia sẻ với nhau.
Thịt được lấy từ Metzger, cửa hàng thịt danh tiếng từ năm 1930, và được ủ trong hầm trưởng thành. Sườn bò là ngôi sao của quán, được cân thẳng giữa bàn để mọi người cùng thấy. Bên cạnh đó là L-Bone Normandy đã được ủ đúng chuẩn cho một bữa tối hai người không cần phải xin lỗi, và tomahawk wagyu khi có dịp thật sự xứng đáng.
Có hai phong cách song hành trên bàn ăn. Phong cách cổ điển được giữ nguyên: xương tủy nướng với toast bơ mùi ngò tây, đúng như những gì ta kỳ vọng cho một bữa ăn đầu tháng chín. Và điều bất ngờ: ốc sên tempura, giòn rụm khiến quan niệm về món này thay đổi hoàn toàn.
Giữa hai món ấy là một trái tim artichaut được biến tấu đầy tinh tế và một con bạch tuộc giữ được độ tươi ngon hài hòa, dành cho những người vẫn chưa chịu rời xa mùa hè.
Menu để dành chỗ cho những món khác: ức gà nuôi thả, cà tím kho mềm, filé cá hồi bọc tandoori. Những khách quen vẫn gặp lại tartare bò cắt bằng dao và burger, những món ăn chưa bao giờ làm ai thất vọng.
Điểm bất ngờ vẫn là bạch tuộc áp chảo nhanh, được tẩm chimichurri, đi kèm rau củ được chăm chút công phu để thuyết phục cả bàn rằng họ không đến đây chỉ để gọi bò.
Quanh quẩn, nhịp điệu của một quán bistro: khoai nghiền tự làm, khoai tây chiên, rau theo mùa, sốt béarnaise hoặc chimichurri, và các món nấu chuẩn vị. Chính ở đó người ta đánh giá chất lượng của một quán thịt.
Các món tráng miệng vẫn đi đúng cùng một nhịp đi, những kiểu kinh điển được thực hiện chuẩn chỉnh. Bánh brioche nhúng pudding ngọt ngào, baba rượu rum đậm đà, socola mềm mịn và kem pistache. Đủ để khép lại một bữa tối khai trường sau kỳ nghỉ mà vẫn chẳng muốn đứng dậy ngay lúc ấy.
Lấy cảm hứng từ thiên nhiên và sự chân thực, nội thất của nhà hàng phản ánh một tinh thần mộc mạc và sống động.
Hãy để mình bị quyến rũ bởi bầu không khí thân thiện và ấm áp. Đối với những người yêu thích ẩm thực và thịt , Gaston mở cửa nhà hàng của mình, nơi sự thân thiện và hương vị hòa quyện vào nhau. Trong một không gian trang nhã và hiện đại, bạn sẽ được chào đón nồng nhiệt bởi toàn bộ đội ngũ nhân viên đầy nhiệt huyết.
Cuối cùng, thực đơn mới đã khẳng định tất cả những gì người ta nghĩ về Gaston: một địa chỉ chân thật, đòi hỏi cao, nơi thịt lên ngôi nhưng luôn không nhàm chán. Một điểm đến đáng tin cậy ở quận 17, nên khám phá ngay mà không chần chừ.
Gaston mở cửa 7 ngày/tuần, từ 12h đến 14h30 và từ 19h đến 22h30. Đừng ngần ngại đặt bàn trước nhé!
Đặt chỗ trực tuyến hoặc Gọi 01 46 27 49 89
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ bảy:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Chủ nhật:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ hai:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ ba:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ Tư:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ năm:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Thứ sáu:
từ 12giờ ĐẾN 14giờ30
- từ 19giờ ĐẾN 22giờ30
Vị trí
Gaston
11 Rue Brochant
75017 Paris 17
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Formule Déjeuner: €22
Menu Déjeuner: €27
Trang web chính thức
www.gastondesbatignolles.fr
Trang Instagram
@gaston.restaurant.paris
