Bữa trưa của những người chèo thuyền tại Maison Fournaise: chúng tôi đã thử thực đơn đặc biệt liên quan đến triển lãm Renoir

Và nếu bạn có thể thưởng thức một bức tranh trên đĩa? Đó là đề nghị của Maison Fournaise, ở Chatou (78), nhằm phản hồi triển lãm mang tính sự kiện "Renoir và tình yêu: sự hiện đại hạnh phúc (1865–1885)" tại Musée d’Orsay. Chính trên ban công nơi Renoir từng đặt bút vẽ năm 1880 để lưu lại thực khách dưới ánh sáng rạng rỡ, nhà hàng nay giới thiệu menu des Canotiers, kéo dài đến ngày 19 tháng 7 năm 2026, được làm mới bởi Christian Le Squer, đầu bếp ba sao Michelin.

Renoir và tình yêu: Triển lãm toàn cảnh đáng chú ý tại Bảo tàng Orsay, Paris - Đánh giá và hình ảnh
Khi tình yêu trở thành ánh sáng, Renoir biến nó thành nghệ thuật. Với triển lãm đặc biệt "Renoir và tình yêu" từ ngày 17 tháng 3 đến ngày 19 tháng 7 năm 2026, bảo tàng Orsay tập hợp các tác phẩm kiệt tác của mình để tổ chức một triển lãm hồi tưởng vừa hiện đại vừa dịu dàng, phối hợp với National Gallery ở London và Museum of Fine Arts ở Boston. [Đọc thêm]

Theo thực đơn, khai vị có hai lựa chọn: mồi cá épirlans chiên giòn nhỏ hoặc “palette des Canotiers” kết hợp rémoulade cần tây, cá mòi hun khói, củ cải đỏ và củ cải trắng, cùng chiffonade jambon de Paris. Phần chính gồm hai lựa chọn: quenelles cá trạch nướng sốt tôm hùm hoặc poularde cùng rau củ pot-au-feu, sốt xém nhẹ kem. Món tráng miệng kết thúc bữa với lê ngâm rượu kèm kem vanilla hoặc phô mai sữa chua trắng với anh đào, amaretto và hạnh nhân nướng. Đừng bỏ lỡ, chỉ 39 € cho menu đặc biệt này.

Maison Fournaise, trên đảo Impressionnistes ở Chatou, được thành lập vào năm 1857 bởi Alphonse Fournaise. Nhanh chóng, nơi đây trở thành điểm hẹn của các nghệ sĩ, giới thượng lưu và những người đam mê trượt thuyền. Alphonsine Fournaise chăm lo cho các họa sĩ và khách đến đây, trong khi dòng Seine và những khu vườn xung quanh quyết định thực đơn.

Monet, Degas, Pissarro, Sisley, Berthe Morisot và Caillebotte từng ghé thăm những căn nhà này, và Renoir đã vẽ ở đây hơn một chục tác phẩm, trong đó có bức nổi tiếng Déjeuner des Canotiers. Sau một thời gian đóng cửa dài vào đầu thế kỷ 20, ngôi nhà được trùng tu và được công nhận là Di tích Lịch sử, nay mang đến một không gian sáng sủa và đậm chất chân thực.

• Để được đọc
• Những gợi ý hấp dẫn trong tuần từ ngày 11 đến 17 tháng 5 năm 2026 tại Paris và Île-de-France

Trước hoặc sau chuyến tham quan Orsay, hãy lên RER A đến Chatou-Croissy và kéo dài trải nghiệm tại Bảo tàng Fournaise, tọa lạc ngay bên cạnh căn nhà. Dạo bước trên các bờ kè nơi Renoir đã khắc họa những ánh vàng của Seine, và kết thúc hành trình tại Bảo tàng Grenouillère ở Croissy-sur-Seine.

Vậy nếu bạn bước vào một bức tranh trường phái ấn tượng trong suốt một bữa ăn?

Ý kiến của chúng tôi:

Tại Maison Fournaise, thực đơn "Bữa trưa của những người chèo thuyền" khai thác bầu không khí Renoir và triển lãm tại Bảo tàng Orsay với một cam kết: thưởng thức bữa trưa bên bờ nước trong chính không gian đã truyền cảm hứng cho bức tranh Le Déjeuner des canotiers. Ở đây, trải nghiệm đáng giá không chỉ ở không gian mà còn ở món ăn.

Lối món ăn theo kiểu Pháp truyền thống, hào phóng mà chẳng có nhiều điều bất ngờ. Món cá nhỏ friture d'éperlans được phục vụ khá đầy đặn, tuy nhiên phần cá ở lần ghé thăm này hơi quá chín khiến thịt khô và nhạt, thiếu muối. Điểm sáng là dải các thành phần trong Canotiers: scaffolding gồm cần tây làm sốt rémoulade, cá herring ướp xông vị, củ cải đường, tél radis và xà lách thịt giăm bông thái lát cuộn, ghép lại thành một hỗn hợp nhắm nháp tùy thích. Cá hồi ướp xông vị và mặn đậm đà, cùng giăm bông tạo nên một sự kết hợp đất - biển rất độc đáo, khác biệt so với các món khai vị cổ điển.

Quenelles cá mai được nướng với nước sốt tôm biển có vẻ như nhắm tới sự phóng khoáng: hai viên quenelle đẹp mắt và nước sốt vị cá nổi bật. Gà quay và rau củ hầm pot-au-feu mang lại một đĩa cân đối hơn, nhờ rau củ mềm mại, caramel nhẹ và thịt được nấu vừa tới.

Món tráng miệng vẫn theo hướng giản dị, đầy đặn. Quả lê ngâm rượu với kem vanilla ghi điểm nhờ sự cân bằng giữa độ tươi, ngọt và kết cấu, trong khi phô mai chua (faisselle) với anh đào, amaretto và hạnh nhân nướng vẫn đơn giản nhưng đầy đặn.

Và tinh thần Quyết tâm thực sự lại nằm ở bên ngoài. Để tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm, tốt nhất hãy đặt bàn ở ban công mở, nhìn ra sông Seine, dưới tấm biển sọc đỏ nổi tiếng nơi Renoir từng đặt giá vẽ. Đó là khi "Bữa trưa của những người chèo thuyền" thực sự ý nghĩa, nhất là trời đẹp. Với mức giá hợp lý so với khung cảnh, vị trí thuộc tuyến RER chỉ mất khoảng mười phút đi bộ, bãi đỗ xe rộng miễn phí dưới cầu Chatou và một dải dọc bờ nước cho một bữa ăn trọn vẹn, địa điểm này rất hợp cho những buổi đi chơi Chủ Nhật hơn là một điểm tới dành cho sành ăn.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'