巴黎莱佛士皇家蒙梭 酒店的 意大利美食餐厅Il Carpaccio 在关闭数月后再次敞开怀抱。自 2021 年 9 月 7 日起，该餐厅将再次开张营业，并推出一系列新的特色服务，一定会让您的味蕾大开眼界。快来（重新）发现这家舒适的小餐馆吧，它有 40 个座位，还有一个可爱的露台，俯瞰天井，就像一个意大利巴洛克风格的冬季花园。我们喜欢玻璃屋顶带来的光线和舒适的扶手椅，它们是享用美味佳肴的理想之选。
在重新开业之际， Il Carpaccio餐厅也进行了改造，由两位新的意大利厨师负责厨房工作，他们是Alessandra Del Favero和Oliver Piras。下面是他们的照片，宫殿的新糕点厨师Quentin Lechat 负责甜点。
这两位大厨最著名的是他们在意大利北部多洛米蒂山开设的米其林星级阿加餐厅。奥利弗-皮拉斯出生于撒丁岛，曾在哥本哈根的 Noma 厨房工作过。Alessandra Del Favero来自威尼托，2012 年在伦巴第大区布鲁萨波尔图的三星级Da Vittorio 餐厅遇到了 Oliver Piras，当时他们都在这家餐厅工作。
对于Il Carpaccio 餐厅，两位厨师打算开发一种既 优雅、现代又温馨的 意大利美食 ，全部使用从他们的家乡意大利进口的优质产品烹制。而这一切都与欢乐有关！厨师们在这里非常活跃，他们会定期来到餐厅展示他们的菜肴，尤其是 现场表演，让我们大饱口福。在这里，您会感到像在妈妈家一样备受呵护。在这里，我们看到了亚历山德拉的招牌菜--Da Vittorio 风味的帕切里配帕尔马干酪。
菜单上还包括奥利弗-皮拉斯（Oliver Piras）和亚历山德拉-德尔-法维罗（Alessandra Del Favero）的 招牌菜，如 大象 肉排（L'oreille d'éléphant）和帕切里肉排（Les Paccheri alla Vittorio），前者是用澄清黄油烹制的面包条制成的细面包屑裹着小牛肉排，后者则是用新鲜的三番茄酱和新鲜帕尔马干酪烹制而成。
Il Carpaccio 的新菜单包括每季必点的carpaccio。作为开张菜，美食鞑靼牛肉 "Fassona "配凯撒酱、脆苋菜和黑松露。如果你喜欢松露，这道菜一定适合你！
我们非常喜欢 "佛得角 "风味的鞑靼牛肉，脆脆的，新鲜的，简直太美味了。
至于主菜，除了著名的Paccheri alla Vittorio 外，我们还非常喜欢Panzanella 海鲈鱼配水芹乳液。脆脆的蔬菜、水芹的悠长余味和酱汁中的一丝酸味，是清淡与放纵的完美结合。
最后一道甜点是 Caprese Dolce，这是 Caprese 沙拉的甜味版本，还有不可或缺的提拉米苏。这些甜点都是由巴黎莱佛士皇家蒙梭酒店的糕点主厨 Quentin Lechat 共同制作的。在这里，提拉米苏的制作过程又一次在我们眼前上演。提拉米苏轻如羽毛，奶油香浓，配上两点酥脆的果仁糖，让人垂涎欲滴。
在酒窖里，您可以找到不少于500 种意大利葡萄酒，尤其是来自皮埃蒙特和撒丁岛的葡萄酒。侍酒师会为您推荐美食与美酒的搭配，其中既有冉冉升起的新星，也有值得发掘的小生产商。
总之，如果您想发现一家新的精致的意大利美食餐厅，在这里您可以尽情享受美食和欢愉，这里就是您的不二之选！
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日期和开放时间
从 2021年9月7日
地点
巴黎莱佛士皇家蒙梭酒店
37 Avenue Hoche
75008 Paris 8
访问
戴高乐机场 - Étoile
费率
Menu déjeuner: €65
Menu dégustation : €125
建议年龄
对于所有
更多信息
周二至周六，中午 12:00 至下午 2:30，晚上 7:00 至 10:30。
