Avis de changement les amis, le chef Pâtissier Quentin Lechat, qu'on aime tant et qui nous a régalé de son tea time, son flan de dingue et son fameux Pavé Parisien durant des années au sein du Jardin Privé du Novotel, intègre désormais le somptueux Royal Monceau - Raffles Paris.
Pour Christophe Thomas, directeur général du Royal Monceau, la pâtisserie tient une place de rêve au sein de la gastronomie française. Un rêve accessible qu'il souhaite faire partager à tous en insufflant ce sang nouveau au sein du palace.
En attendant la réouverture très attendue du fameux hôtel et de son restaurant, le chef nous dévoile sa première création à l'occasion de la Saint-Valentin. Une création disponible en click & collect du 10 au 15 février. Alors on se rassure, cette création ne sera pas en forme de pavé bien qu'on ne dit pas non au pavé revisité.
Le Pomelo've, voilà le nom de cette nouvelle pâtisserie qui, comme son nom vous l'indique, fait honneur aux agrumes et notamment au pamplemousse rose. En forme de coeur évidemment, cette création mêle de l'amande, du gingembre confit, des gains de grenade et de l'églantine. Le tout est floqué en rouge avec de la poudre de framboise. Bref, de quoi pimenter la soirée avec votre amoureux(se).
Quentin Lechat, qui a de prime abord fait des études de droit, s'est lancé dans la pâtisserie en 2011 avec une formation en école professionnelle. Il a ensuite oeuvré au Chalet des îles puis s'est formé au Royal Evian, à l'Hôtel de la Tremoille, au Faust, à l'Oka, avant de se révéler au Novotel Paris - les Halles. Il succède ainsi à Pierre Hermé. Un chef de talent, un lieu sublime, on a hâte de découvrir ce joli mariage !
Dates et Horaires
Du 10 février 2021 au 15 février 2021
Lieu
Le Royal Monceau Raffles Paris
37 Avenue Hoche
75008 Paris 8
Accès
M°Charles de Gaulle - Étoile
Site officiel
www.leroyalmonceau.com
Réservations
www.leroyalmonceau.com
01 42 99 88 00
