Le Tea Time d'automne de Quentin Lechat, la pause gourmande magique

Ce qu'il y a de bien quand l'automne arrive et que le temps fait grise mine, c'est que c'est aussi la saison du tea time qui revient. Quoi de plus sympa que d'aller se poser le week-end en amoureux, entre amis ou avec maman pour déguster un délicieux Afternoon Tea délicieux. Parmi les belles adresses parisiennes, il y a le Royal Monceau Raffles Paris, à deux pas de l'Arc de Triomphe et des Champs-Élysées. Sur place, le chef Pâtissier, Quentin Lechat, nous y propose un tea time des plus gourmands. On vous dévoile ici la version d'automne qui s'adapte évidemment aux fruits de saison. 

Le Tea Time d'automne de Quentin Lechat au Royal Monceau Raffle Paris en vidéo :

 

Le tea time imaginé par Quentin Lechat se dévoile en 4 temps. Que les becs sucrés se rassurent, c'est un véritable goûter entièrement sucré qui vous attend. On commence la parenthèse enchantée avec une réglette de petites pâtisseries. Coup de coeur pour la Tartelette figue qui laissera ensuite la place à un autre fruit de saison. On aime le Biscuit façon Prince et le Chou chocolat bien gourmand et équilibré. Avec cette réglette, on retrouve aussi une Gavotte garnie de crème chantilly sur lequel on retrouve quelques fruits de saison. 

On poursuit ensuite avec La Perle, création devenue désormais signature du chef, qui se décline ici à la Myrtille. Voilà une création lactée plutôt douce qui ravira les enfants que nous sommes. Elle est suivie d'un petit intermède glacé qui vient rafraîchir les papilles.

Au 3e temps, intervient le chef ou son équipe. À nous le millefeuille de Tatin montée minute avec une glace à la crème tout juste turbinée. Fondant et frais, ce dessert s'accompagne à merveille le mocktail sarrasin-pomme, servi au même moment. Insolite et une pointe acidulé, on se laisse séduire.

• À lire aussi
• Bons plans de la semaine du 22 au 28 avril 2024 à Paris : sorties gratuites ou pas chères
• Que faire à Paris et en Île-de-France en avril 2024 ? Nos bons plans et idées sorties à découvrir
• Dans moins de 100 jours, Paris réunira le monde ! Un chapitre historique, à écrire ensemble

On poursuit ensuite la gourmandise avec un trio de Gâteaux de Voyage présenté dans un superbe écrin qui coulisse. Voilà une idée géniale pour l'emporter à la maison si le Tea Time s'est avéré trop copieux pour vous. Cake marbré, brioche feuilletée pralinée et l'incontournable flan de Quentin en version praliné, vous allez adorer finir ces douceurs, lové dans le canapé à la maison. 

Évidemment, on accompagne le tout avec une boisson chaude. On aime la belle carte de thés qui présente une belle sélection. Les amateurs de bulles se laisseront tenter par le Champagne. Ce tea time est servi tous les samedis et dimanches entre 15h et 17h au Bar Long. Comptez 75€ par personne ou 85€ avec la version Champagne en prime. 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.