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Flonflon：皮埃尔-托马斯-克莱门特的优秀巴黎小餐馆

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巴黎 Flonflon，我们的照片
出版商 Caroline de Sortiraparis · 照片 Caroline de Sortiraparis · 更新于 2023年1月5日下午04:36
超美味的小菜单、以当地特产为特色的法式菜肴、舒适友好的氛围......这些都是皮埃尔-托马斯-克莱门特（Pierre-Thomas Clément）将 Flonflon 打造成独一无二的巴黎小酒馆的秘诀。不要再等待了，快来参观这家位于 17 区的温馨美食餐厅吧。

尽管街头小吃入侵首都街头已有数年之久，但有些人仍在为保持巴黎小酒馆的活力而奋斗。这是有道理的。自 2022 年夏天以来，巴黎第 17 区 新开设了一家既友好又美味的餐厅。这家名为Flonflon 的餐厅是皮埃尔-托马斯-克莱芒（Pierre-Thomas Clément）设计的第一家巴黎餐厅。这位 36 岁的厨师并不是新手。事实上恰恰相反。他曾在费兰迪学校（Ferrandi school）接受过培训，之后与法国美食界的一些名厨合作过，包括阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）、乔尔-罗布松（Joël Robuchon）和皮埃尔-加涅尔（Pierre Gagnaire）。

皮埃尔-托马斯-克莱芒（Pierre-Thomas Clément）希望通过这家巴黎首家美食餐厅，以现代手法重现 巴黎小酒馆的精神。餐厅离凯旋门不远，推开大门，您就会被其舒适、友好的氛围所吸引。我们喜欢这里的碎花墙纸、工业风格的吊灯和奥利维耶-恩加萨（Olivier N'Gassa）设计的彩色羽毛巴米莱凯头饰。

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皮埃尔-托马斯-克莱门特（Pierre-Thomas Clément）钟爱当地美食，尤其是他家乡上卢瓦尔地区的美食。主厨每两个月更换一次 时令小菜单，并采用双烹饪法（bistronomic），提供简单的食谱，尊重农产品和食物的直接味道。此外，Pierre-Thomas Clément 还特别注重选择与他合作的法国工匠。例如，面包来自 Thierry Breton，肉类来自 Seguin 肉店，蔬菜从 Alma 市场精心挑选，鱼类直接来自诺曼底或布列塔尼。

结果如何？我们当晚就爱上了主厨以手指美食模式烹制的多汁小盘，一边是轻微烟熏、极易融化的 日式沙丁鱼，另一边是香脆的 伊比利亚火腿炸丸子！

继续品尝开胃菜。 小牛肉鞑靼配上牛油果、榛子和美味的菊苣奶油，再一次让味蕾得到了享受。另一面，煮得 软软的水煮蛋被精致地放在死亡喇叭花上，入口即化。烟熏油和芥末醋汁为整道菜增色不少。纯粹的享受！

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接下来是主菜，我们最喜欢的是一盘极度融化的扇贝配菠菜、烤苣荬菜和卡拉曼西萝卜。那么红烧牛颊（Bourguignonne）又如何呢？这是法式菜肴的经典之作，配以芹菜泥，堪称完美。

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当然，我们不能就此止步。于是，我们又受到了甜点的诱惑。我们是对的。 米饭布丁和咸黄油焦糖从第一口开始就吸引了我们，而巧克力莫埃勒和开心果心则让我们幸福得快要融化了。这甜蜜而又慷慨的一刻，我们不会很快忘记。

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为了与这些精心烹制的菜肴搭配得天衣无缝，您可以选择菜单上众多葡萄酒中的一种。对于好奇心较强的人，Flonflon提供 约十种杯装葡萄酒和五十多种瓶装葡萄酒。

对于喜欢巧妙饮料的人，Flonflon还调制鸡尾酒，其中不乏经典之作：Negroni、极品 Amaretto Sour 和 Stinger。或者试试用苹果酒白兰地调制的清爽的 Spritz de Normandie。

简单、有效、完美：这就是皮埃尔-托马斯-克莱芒（Pierre-Thomas Clément）对美食的概括。毫无疑问，这位大厨打算通过Flonfon 在巴黎西部打响自己的名声。

本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。

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实用信息

日期和开放时间
从 2023年1月5日

× 大致开放时间：如需确认开放时间，请与酒店联系。

    地点

    2 Rue Brunel
    75017 Paris 17
    路线规划
    无障碍信息

    费率
    Finger food : €9 - €14
    Entrée : €13 - €16
    Dessert : €14
    Plat : €25 - €30

    官方网站
    www.bistrot-flonflon.fr

    预订
    www.bistrot-flonflon.fr

    标签 : 特尔内斯区, 巴黎 17, 经编辑团队测试, 新餐厅指南, 法国餐厅指南, 巴黎
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    Espace Japon 开设日语课程
    今年在 Espace Japon 学院学习日语：提供线下面授或远程课程，面向初学者至中级水平，小班授课。除了是一所口碑极佳的日语学校，Espace Japon 也是一个真正的文化中心，定期开展各类活动。那里还隐藏着一家名为 Espace Gohan 的小型正宗餐厅。
    Cléo 餐厅：一个秘密露台与位于巴黎第七区核心地带的高级美食料理
    这个夏天，前往 Cléo，七区的隐秘之地。在它低调的门脸背后，隐藏着一处绿意盎然的露台，您可以在这里品尝主厨 Alexandre Semperé 的当代法式美馔，距离荣军院与亚历山大三世桥仅几分钟步程。
    巴黎蒙帕纳斯古巴咖啡馆（Cubana Café Paris Montparnasse）酒吧-餐厅-吸烟室：节日、美味和热闹的气氛！
    想在巴黎市中心体验哈瓦那之旅吗？ 欢迎光临古巴咖啡馆，这家独特的酒吧、餐厅兼吸烟室，每周一至周五11:00-4:00，周末开放至凌晨5:00，为您提供温馨氛围与古巴风味美食。 每周二举办萨尔萨舞入门课程！
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    Aqua Kyoto 在香榭丽舍大街上开设了一家新的屋顶餐厅。我们将前往世界上最美丽的香榭丽舍大街 26 号，去发现这个美丽的地址，它的露台面向埃菲尔铁塔，一侧是凯旋门，另一侧是大皇宫。您一定会爱上这里。我们将带您一探究竟！
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    阿尔卡扎：这家历史悠久的餐馆兼演出场所在圣日耳曼德佩雷重新开业。
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    Jeannine 位于 20 区，是我们梦寐以求的温馨而不繁琐的邻里食堂。当地特产、创意鸡尾酒、低廉的价格和友好的氛围：这里的一切都是自制的......发自内心。
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    作为迪斯尼村多年改造计划的一部分，巴黎迪斯尼乐园宣布在迪斯尼纽约酒店隔壁开设一家全新的美食餐厅--"惊奇的艺术 "罗莎莉餐厅。这是一家由 Bertrand 集团经营的 "法式 "小餐馆，将于 2023 年 12 月开业。
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    很少有巴黎的酒楼能以庆祝其成立100周年而自豪。瓦德维尔餐厅就是这样，它是一家真正的机构，坐落在巴黎第二区，就在交易所对面。Le Vaudeville以其经典的巴黎餐厅菜肴和海鲜，还没有完成对巴黎人的味蕾的诱惑。
    HOA NAM，巴黎13区历史悠久的亚洲餐饮专家
    HOA NAM 的传奇始于 1981 年，当时他们开设了第一家工作室。1992 年，他们在第 13 区伊夫里大道上的地标性建筑内开店，提供最好的亚洲美食，既可外卖，也可带走享用。
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    Espace Japon 开设日语课程
    今年在 Espace Japon 学院学习日语：提供线下面授或远程课程，面向初学者至中级水平，小班授课。除了是一所口碑极佳的日语学校，Espace Japon 也是一个真正的文化中心，定期开展各类活动。那里还隐藏着一家名为 Espace Gohan 的小型正宗餐厅。
    Cléo 餐厅：一个秘密露台与位于巴黎第七区核心地带的高级美食料理
    这个夏天，前往 Cléo，七区的隐秘之地。在它低调的门脸背后，隐藏着一处绿意盎然的露台，您可以在这里品尝主厨 Alexandre Semperé 的当代法式美馔，距离荣军院与亚历山大三世桥仅几分钟步程。
    巴黎蒙帕纳斯古巴咖啡馆（Cubana Café Paris Montparnasse）酒吧-餐厅-吸烟室：节日、美味和热闹的气氛！
    想在巴黎市中心体验哈瓦那之旅吗？ 欢迎光临古巴咖啡馆，这家独特的酒吧、餐厅兼吸烟室，每周一至周五11:00-4:00，周末开放至凌晨5:00，为您提供温馨氛围与古巴风味美食。 每周二举办萨尔萨舞入门课程！
    巴黎的日式屋顶：香榭丽舍大街上的水之京都
    Aqua Kyoto 在香榭丽舍大街上开设了一家新的屋顶餐厅。我们将前往世界上最美丽的香榭丽舍大街 26 号，去发现这个美丽的地址，它的露台面向埃菲尔铁塔，一侧是凯旋门，另一侧是大皇宫。您一定会爱上这里。我们将带您一探究竟！
    在米米家，这家不走巴黎范儿的小酒馆在科隆布勒重新焕新自我
    在上塞纳省科隆布斯市中心的 Les Bistrots Pas Parisiens 集团旗下餐馆 Chez Mimi，正式开启新篇章：2026 年将推出重新设计的菜单，并由一支年轻团队掌舵。我们已经去试吃过，现将全部细节告诉你。
    Ter : 巴黎首家提供周六周日豪华早午餐的蛋黄酱鸡蛋吧
    Ter 饭店每周从星期二经营至星期六，星期六和星期日则提供早午餐。快来巴黎第十一区的首家蛋酱牛油酒吧，尽享美味时光。
    阿尔卡扎：这家历史悠久的餐馆兼演出场所在圣日耳曼德佩雷重新开业。
    从2026年9月1日起，阿尔卡扎将回归圣日耳曼德佩，推出全新概念，将餐厅、现场演出与舞台化装饰融合在一起，延续这家左岸历史名店的精神。
    罗莎莉：迪士尼小镇的法式小餐馆
    作为迪斯尼村多年改造计划的一部分，巴黎迪斯尼乐园宣布在迪斯尼纽约酒店隔壁开设一家全新的美食餐厅--"惊奇的艺术 "罗莎莉餐厅。这是一家由 Bertrand 集团经营的 "法式 "小餐馆，将于 2023 年 12 月开业。
    Le Vaudeville：百年巴黎老店的传统美食和海鲜
    很少有巴黎的酒楼能以庆祝其成立100周年而自豪。瓦德维尔餐厅就是这样，它是一家真正的机构，坐落在巴黎第二区，就在交易所对面。Le Vaudeville以其经典的巴黎餐厅菜肴和海鲜，还没有完成对巴黎人的味蕾的诱惑。
    Kodawari Ueno：在东京车站轨道下尽享鸭肉拉面
    巴黎再添新店，专注拉面！Kodawari 继续在首都拓展版图，以其沉浸式、香气四溢的餐厅概念赢得口碑。作为在巴黎的第三家分店，位于第一行政区的 Kodawari 将带你品尝“东京铁轨下的鸭肉拉面”，就藏身在一座知名车站的铁路下方！下面带来这家新店的更多信息，新名为 Kodawari Ueno，已于 2026 年 7 月 4 日正式对外营业。
    HOA NAM，巴黎13区历史悠久的亚洲餐饮专家
    HOA NAM 的传奇始于 1981 年，当时他们开设了第一家工作室。1992 年，他们在第 13 区伊夫里大道上的地标性建筑内开店，提供最好的亚洲美食，既可外卖，也可带走享用。
    巴黎的鸭肉与香槟：值得探索的最佳鸭肉汉堡
    你一定熟悉鸭肉与香槟之间那份微妙的搭配，以及巴黎标志性历史街区——潘诺拉姆巷的魅力。就在这里，在弗朗索瓦·马奎斯的老式巧克力工厂内，Canard & Champagne 静静落户，成为在巴黎品尝鸭肉的必去之地。
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