Aglio e Olio，附近的意大利小餐馆

意大利美食有很多方面。罗马或那不勒斯披萨可作为快餐，新鲜意大利面可满足更多食客的需求，帕尔玛茄子可满足素食者的需求，街头小吃或美食佳肴可满足各种口味和各种乐趣。

然而，在巴黎，意大利餐厅的菜单有时往往可以互换。因此，要想找到真正的精品，您就必须不走寻常路，走出街区小店的大门。当你这样做时，你会得到一个惊喜。

Aglio e Olio就是这样一家罗马风格的餐厅，它位于圣毛尔（Saint-Maur）/圣安布鲁瓦（Saint-Ambroise），由托马斯-夏佩尔（Thomas Chapelle）于2019年与其第一家餐厅Massale同时开业。他曾在皮鲁埃特（Pirouette）和泽布隆（Zébulon）接受培训，并在那里结识了 安德烈亚-马吉（Andrea Maggi），后者后来成为他在Aglio e Olio 的主厨。

这位大厨来自距离罗马仅几公里的韦莱特里（Velletri），他也曾在雅尼克-拉霍普格努（Yannick Lahopgnou）领导下的Zébulon餐厅工作过，之后又在 LeTaillevent 餐厅完善了他在法国美食方面的技能。在 Aglio e Olio，主厨回归了他的罗马根源，提供了一份简短的传统菜肴菜单，这些菜肴源自他的童年记忆和他的母亲。

Aglio e Olio 的菜单价格实惠：前菜/主菜或主菜/甜点 18 欧元，午餐前菜/主菜/甜点 21 欧元--再实惠不过了。此外，不可否认的是，这里的菜肴质量一流，天气好的时候，餐厅还拥有一个宽敞的露台，非常适合手持一杯Spritz（10 欧元）或 意大利红酒闲坐。

罗曼牛肚（神话般的美味；10 欧元）是根据上述妈妈的建议精心烹制的；脆得要命的罗曼朝鲜蓟（13 欧元）配上虹吸式香蒜酱和每一滴酱汁；蚕豆焖蚕豆（19 欧元）配梨块；贻贝焖鱿鱼（17 欧元）、柠檬和西红柿......这就是绚丽多彩、朴实无华、风味独特的 "平民美食 "。

为了给这顿用佩克里诺奶酪做成的午餐画上圆满的句号，我们拒绝了用勺子舀 提拉米苏的要求，转而品尝了两道清淡的甜点，这两道甜点非常适合在夏日的午后享用，而且不会让人感觉太沉重：大黄奶油蛋糕（9 欧元）不含明胶，口感类似奶油布丁； 牛奶慕斯（9 欧元）配以破碎的斯布里索罗娜（一种来自伦巴第的酥饼）、新鲜草莓和令人眼花缭乱的欧芹冰淇淋。

如果为了从巴黎的其他横跨阿尔卑斯山脉的餐厅中脱颖而出，我们必须回归简单和本真，那又会怎样呢？这家餐厅在当地人心目中的声誉（非常好）是当之无愧的。

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