比斯厨房（Kitchen Galerie Bis ）死了，奥克托布尔（Oktobre）万岁！曾在 William Ledeuil 餐厅担任副主厨的 年轻主厨 Martin Maumet 于今年 9 月在这里开设了自己的餐厅。这位年轻厨师将自己的新餐厅命名为 "Oktobre"，并用"-K "向这家曾让他大显身手的餐厅致敬。
Martin Maumet于 2013 年加入Kitchen Galerie Bis 的厨房。这位大厨迅速晋升，年仅 22 岁就当上了副主厨，随后又成为副主厨。十年后，他在同一地址掌管了自己的第一家餐厅。现在，他已经完全站稳了脚跟。
马丁-莫梅与 Bateaumagne 工作室合作，对餐厅进行了彻底的重新规划。取而代之的是一个私人 餐厅，周围环绕着镜子、浅色亚麻面纱、天然材料和暖色调，让人联想到印度的夏天。
Oktobre的季节性 法式菜肴 以坚实的古典菜肴为基础，但可以自由添加香料、醋和辣椒，使菜肴更加生动。马丁-莫梅特（Martin Maumet）继承了克格勃（KGB）的风格，但不那么强调亚洲灵感，而是继续推出令前餐厅大获成功的开胃菜。
令人陶醉的前菜三重奏（鳟鱼、青豆、布鲁诺斯瓜、紫苏-瓜醋汁、番茄水、黄瓜、泡菜、熏鳗鱼、池姬红金枪鱼鞑靼、辣根调味汁、干鲣鱼、膨化米饭）；鱼、洋蓟、茴香、辣橄榄汁和 harissa 调味； 小牛肉夹头和里脊、茄子、杏和扎塔尔调味汁......。
所有这些精心烹制的菜肴都可在开胃菜/主菜、主菜/甜点（32 欧元）或开胃菜/主菜/甜点（39 欧元）午餐菜单上找到，并可搭配由侍酒师 Romane Laignel 精选的上等葡萄酒。最后的甜点 "Quetsche"、椰子汤、香草冰糕和紫苏是不可不尝的美味。
马丁-莫梅的复业非常成功！
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