2025 年 10 月， 主厨何塞-玛丽亚-戈尼-马丁内斯（José Maria Goñi Martínez ）的 第一家餐厅 将在巴黎迎来印度之夏，该餐厅距离交易所仅咫尺之遥。这是一个旅行者的名字，也是一种美食，因为这位在 伊比利亚舞台上崭露头角的年轻主厨正是要向他的西班牙血统致敬，向充满活力、无拘无束的西班牙美食致敬。
这位曾与西班牙最负盛名的米其林星级厨师马丁-贝拉萨特吉（Martín Berasategui）一起在一些最负盛名的餐厅接受培训的 西班牙厨师 新开了一家名为罗萨里奥（Rosario）的餐厅，这是他在巴黎开设的第一家餐厅。虽然他在马德里的阿拉德餐厅已经获得了米其林星级，但现在他打算在法国首都"重新定义西班牙烹饪身份"、"重新 赋予其高贵气质 "并 "颠覆传统"。
新闻稿称，罗萨里奥 餐厅将提供 "正宗而大胆的美食，根植于传统，但又坚决与时俱进，以精湛的技术和对正确产品的深爱为动力"。
主厨何塞-玛丽亚-戈尼-马丁内斯（José Maria Goñi Martínez）在餐厅的法籍西班牙裔联合创始人阿德里安（Adrien）的支持下，致力于传承慷慨、真挚的西班牙美食。一定会让您流连忘返。我们期待明年十月与您相见！
2025 年 9 月巴黎新餐厅开业
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