从九月起，Fougue将丰富巴黎Beaupassage的美食供给，在Beaupassage的 7e arrondissement de Paris，取代Yannick Alléno的izakaya。由groupe FUGA（Riviera Fuga、Fuga R、Laïa Monceau...)创建的nouvelle brasserie contemporaine，旨在与巴黎那些久负盛名、让人们“
在Beaupassage核心隐藏的一大片 vaste terrasse之中，Beaupassage的开放式厨房与宽大的吧台，被设定为一个真正的生活场所。这里既可以来一场 petit-déjeuner，也能在阳光下吃午饭、在傍晚来一杯 cocktail，甚至把夜晚延长到一顿晚餐。
在厨房掌勺的，是 Fanny Herpin，她将推出一份致敬法国经典美食的菜单。她在巴黎、伦敦和纽约的多家米其林星级餐厅接受过训练，这位 主厨 曾在餐厅 Allard 的厨务团队工作超过三年之久。如今她加入 FUGA，负责集团的全部餐饮运营，并为这家 新地址 定下基调。
在餐盘上，这道菜以“慷慨而忠于法式酒馆的基本精神”为自豪。你将品尝到自制鹅肝冻、阿皮修斯风味的鸭胸、传统做法的白炖小牛肉、慢炖牛颊肉，以及奶酪火腿通心粉，这些都定会赢得“安慰系菜肴”爱好者的心。
甜点同样不被忽略，其中以榛子 praline 制作的漂浮岛甜点，被推出为未来酒庄/餐厅的标志性之一。中餐时段，周一至周五，每周将推出一款semainier，在菜单上补充法式烹饪遗产中的经典菜式，按照季节与最新灵感进行更新，并结合saisons的变化。
随着这新店开业，FUGA在左岸的布局持续推进，推出的这家店将巴黎式酒馆的精神与更现代的经营方式相结合。
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2026年9月在巴黎新开业的餐厅
