Les Pères Siffleurs：巴黎 15 区友善的超美食小酒馆

¹⁵区通常不是巴黎人喜欢去的地方，有些人甚至避而远之。 但这里却有很多漂亮的小吃。Les Pères Siffleurs 就是一个很好的证明，这是一家生机勃勃的小酒馆，非常值得一去，也深受当地居民的好评。

然而，Les Pères Siffleurs 餐厅的开张并不顺利。餐厅在 2019 年迎来了第一批顾客，而此时科维德刚刚袭来。但创始人兼经理菲利普-波拉（Philippe Polla）坚持了下来。他这样做是正确的。如今，他的餐厅从未空过。我们在周三晚上的访问中发现了这一点。

不得不说，这里并不缺乏资源。首先是它的地理位置，位于圣朗贝尔教堂对面一个非常安静的广场上。此外，这里还有可爱的露台（天气好时开放）、舒适的楼上房间（适合团体用餐）和热情的欢迎仪式。

店内的小酒馆装饰生动活泼，以精选的古董物件为特色，包括这个巨大的黑武士小雕像。锌合金柜台上方的图案是向 Philippe Polla 的家乡蒙特利尔加拿大人曲棍球队致敬。Philippe Polla是魁北克人，在费兰迪学校完成 CAP 课程后积累了丰富的经验。他在 L'Os à Moelle 负责了六年。最后，他于 2001 年在巴黎开设了 Le Troisième Bureau，并于 2019 年开设了 Les Pères Siffleurs。

至于菜单，我们再次被菜肴所征服，午餐菜单每周更换一次，晚间菜单则根据季节更换。那么菜单上都有什么呢？以市场产品和日本灵感为重点的双味美食。厨房由日本厨师 高野俊介（Shunsuke Takano）主理。高野俊介绝非新手，他曾在米其林星级餐厅 ERH 和第五区的米其林星级餐厅 Sola 工作过。结果如何？菜单令人垂涎欲滴，菜肴也是如此，酱汁在其中发挥着关键作用，食材也是品质上乘（肉类来自 La Poularde Saint-Martory 和 Seguin Gastronomie，奶酪来自 Fromagerie Delon......）。

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首先品尝的是最受欢迎的 腌红金枪鱼，肉质鲜美，入口即化，配以黄瓜薄片和脆萝卜，再加上几丝生姜和柚子，使这道菜妙趣横生。对面是轻炸的帝王虾和大个的帕德隆辣椒（也是炸的）。所有这些都配上了塔希尼酱汁和辛辣的 Saté。这道菜让人回味无穷，再次成为人们的最爱！

还有美味的 章鱼小吃，配上土豆泥、轻烩大白菜和辣香肠油，美味更胜一筹！此外，我们还非常喜欢伊比利亚猪里脊肉，配以玉米粒和烤莴苣、烤菠菜和令人难以置信的松露汁。让人欲罢不能！

我们不能就此罢休，于是又去品尝了甜点。如果你是可可迷，你一定会喜欢巧克力蛋糕配烤菠萝、香料碎屑和令人惊喜的蒂姆特胡椒冰淇淋。酥脆、融化......应有尽有！此外，我们还向您推荐奶油芝士蛋糕，它简直就是一个芝士蛋糕，配上柚子奶油冻和西柚冰淇淋，简直就是人间美味。

与此同时，小酒馆还将来自波尔多、卢瓦尔河、博若莱和罗纳河谷的天然葡萄酒放在首位。

最后，您在离开这家餐厅时，一定会产生再次光临的强烈愿望！那么，您准备好被 LesPères Siffleurs餐厅的魅力所吸引了吗？

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