在巴黎到处都是可丽饼的身影，但真正好吃的可丽饼却少之又少。拥有两家位置绝佳的店铺，其中一家更是在第十一区的一个精致拐角处设有一家风格十足的餐厅，Armelle Crêperie重新定义了人们对可丽饼的期待。令人惊喜的是，这家店铺正是之前曾经让人流连忘返的Alexandre Marchon厨师的餐厅所在地。
这是一家宽敞明亮的餐厅，拥有大面积的落地窗和众多座位。这里不再是站在吧台边匆忙吃个薄饼的场所，而是一个可以悠闲就座、细细品味的地方。
在盘中，Armelle坚持全自产自销的原则，精选优质食材。薄饼和<酥皮煎饼》都是现点现做，使用来自本地或布列塔尼的手工食材，全部有机或本地优选——从半盐奶油、全脂牛奶，到用石磨粉制成的黑麦粉和小麦粉，再到酸奶、布洛谢尔香肠和圭蒙烟熏香肠，以及各种饮品（苹果酒、啤酒、烈酒、果汁）都精心挑选。
“Kraz”蕎麦饼（意为酥脆）和柔软的韧性小麦薄饼，基础技术扎实，完美传承传统工艺。不能不提的就是那饼皮面团，这是这家店的灵魂所在。这里的饼皮表现卓越：色泽金黄，线条清晰，带着细腻的焦糖化，轻轻一咬便能感受到微妙的香脆与柔软的结合。其酥脆与软糯兼具的口感，厚度掌控得恰到好处：既有足够的嚼劲，又不会过重压垮整体质感。
当然，经典咸饼是菜单中的必备选项，价格在6€到12€之间。人气极高的全套餐饼售价为10,50€，祖传的布列塔尼奶酪饼则只需7€，而周间的午餐套餐则以18€的优惠价供应，包括一杯苹果酒、一道全套餐饼或Mu Mu饼，以及一份巧克力或焦糖奶油煎饼作为甜点。
但让 Armelle真正赢得喝彩的是她在不断创新这个领域的能力。想要将布列塔尼煎饼现代化，风险可是十足的：太过创新可能会失去传统的韵味，太保守又会令人感到乏味。而这里，她掌握了一种微妙的平衡，令人感到欣喜。佐料充满活力，创意源源不断，令人期待不已。
例子非常出色：Jojo薄饼（13.50欧元），向经典的香肠薄饼致敬，配以甜菜番茄酱、蜂蜜芥末酱（带点火力）和多汁的腌菜。味道鲜明巧妙，既尊重传统，又大胆创新，掷地有声。毫无疑问，这是一份由满满的热情和爱心制作的布列塔尼风味薄饼。
在五款特色饼中，有两款是素食，且绝不单调，比如Betty（13欧元）这款南瓜香料烤饼，配蓝芝士奶油、核桃和蜂蜜，精彩纷呈。适合各类食客。
甜品区的 甜味薄饼 也充满活力：他们的研发不断创新，不只是“招牌”款（9欧元），即使是最经典的（5,50€-8,50€），也经过精心改良。例如，柠檬糖水薄饼，不再是随意挤上一点柑橘汁，而是配上一份令人惊喜的自制果酱，味道浓郁爆炸。
这家餐厅还特别推出了一份下午茶套餐，价格为9.80欧元，提供一个悠闲的下午时光。在这里，你可以享用一份甜美的薄饼搭配一杯热腾腾的热巧克力，或者新鲜的苹果汁，度过一个惬意的午后时光。
最后，不能不提那可爱的团队，他们那热情好客的布列塔尼式接待令人难忘！
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日期和开放时间
下几天
三 :
from 下午12:00 to 下午02:30
- from 下午04:00 to 下午10:00
四 :
from 下午12:00 to 下午02:30
- from 下午04:00 to 下午10:00
五 :
from 下午12:00 to 下午02:30
- from 下午04:00 to 下午10:30
六 :
from 下午12:00 to 下午10:30
日 :
from 下午12:00 to 下午05:00
一 :
from 下午12:00 to 下午02:30
- from 下午07:00 to 下午10:00
二 :
from 下午12:00 to 下午02:30
- from 下午07:00 to 下午10:00
地点
阿梅尔薄饼店
161 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
