位于巴黎最古老的中华街交汇处——沃尔塔街和市政厅街交汇的拐角处，这个区域，的Horiz餐厅，自三年前开业以来，带来了对中国东南沿海美食的现代诠释。由两位来自餐饮世家的兄弟创立，这家餐厅巧妙融合家族传统与创新精神，专注于“米”的多样运用，从前菜到甜点，都展现出别样风采！
Autrefois, cet établissement accueillait une table chinoise traditionnelle, avec de grandes tables rondes équipées de plateaux tournants au centre. Les nouveaux propriétaires ont repris l’affaire, mais ont modernisé la décoration et l’atmosphère, insufflant une nouvelle énergie à leur cuisine. Il ne reste qu’une seule table ronde, vestige d’un passé révolu, idéale pour recevoir de gros groupes.
由奥利维耶·林主理的Horiz餐厅，拥有一位志在传承经典的主厨，他曾在Capitaine团队拜师Baptiste Day。此外，餐厅的主管亚历山大·林则拥有烘焙专业背景。这两位年轻才俊原本各自拥有明确的发展路径，但他们毅然选择放下既定方向，重振家族餐厅，并赋予它全新的活力和创意。
这家餐厅的菜单展现了东南亚中国料理的魅力，风味以温和为主，较少使用辛辣调料，更多的是呈现甜咸交融的特色。远离四川辣味的激烈冲击，这里的美味讲究的是层次感和细腻的口感，因而自然适合西方食客的味蕾，甚至连儿童也能轻松品味。
为了在众多巴黎的中餐厅中脱颖而出，这对兄弟档想出了一个巧妙的点子：在每一道菜中充分利用米饭的各种形态——无论是面条、面粉、面包屑，甚至是酒料。他们还推出了只在这家餐厅制作的手工米酒啤酒，以及一款焦糖布丁（7欧元），乳脂绵密，采用烤米的浓郁香气精心调制而成。
巴黎的鸡尾酒也延续了创新路线，特色创作以米饭为核心元素，就像那些由巴黎手工酿造的黑米康巴茶基底的无酒精鸡尾酒（mocktails）一样，来自专注发酵饮品的巴黎工匠Myfermentation。其中，清新解渴的代表作是红莲气泡（含接骨木花糖浆、青柠汁、柚子糖浆、黑米康巴、黑米、起泡水，售价8欧元），值得一试。
菜单设计，就像装饰一样（这里是一只象征好运的猫，那里则是一尊小佛像），同样承载着象征意义。这里的农历新年菜品全年供应，宛如“幸福意面”（13.50€）——细长的米粉，直接向祖母的传统食谱致敬，也象征家庭团聚。配料丰富，搭配各种新鲜蔬菜，或是迷人的<烤乳猪（14.50€），以及海鲜或肉类的虾仁（14.50€）。
其他令人垂涎的小吃包括：售价9.50€一对的Bing（亚洲风味的玉米饼，比萨的“表兄弟”）；由糯米制成，既柔软又酥脆，内馅丰富多样，满载美味（豆腐、鸡蛋饼、北京烤鸭或糖醉叉烧，绝对值得一试）；还有售价16.50€的糖醋鸡，这道菜不仅视觉震撼，更是现场“表演”佳品——会在桌上用清酒点燃，让整个就餐体验增添一份激情与趣味。
Horiz 展示了在巴黎，中餐的焕新不总是源自一丝疯狂，有时候只需一粒米的巧思！
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