美食餐厅 L'Oiseau Blanc 位于半岛酒店六楼，在这里可以 360° 饱览 巴黎 最著名的 古迹 和首都的石板屋顶。更神奇的是，L'Oiseau Blanc 的屋顶在天气晴朗时还可以打开，使这里更加与众不同。
这家非常别致的餐厅以航空为主题，纪念两位法国航空先驱Charles Nungesser 和 François Coli在第一次世界大战期间于 1927 年试图从布尔歇出发横渡大西洋的冒险经历。馆内收藏了独特的 航空纪念品，包括邻近庭院中一架 1/75 的L'Oiseau Blanc双翼飞机复制品，以此向他们致敬。
2020 年初，L'Oiseau Blanc 被授予《米其林指南》中的第一颗星，以表彰其充满激情的团队所想象和创造的原创烹饪组合。大厨大卫-比泽（David Bizet）曾在乔治五世皇宫的桔园（Orangerie）工作过，后来又在泰勒万餐厅（LeTaillevent）工作过，如今他将自己对 美食的精通和对优质食材的热爱注入了白鸽餐厅的厨房。
他的美食是 多么的华丽 ，多么的震撼人心 ！美食家们可以在这里体验早餐菜单和品尝菜单（午餐和晚餐）的美味。
当殷勤的服务员在我们身边熙熙攘攘地忙碌着，侍酒师细心地向我们推荐最好的葡萄酒，为我们的美食和美酒搭配做准备时，我们会逐渐发现主厨大卫-比才（David Bizet）和糕点副主厨安妮-科鲁布勒（Anne Coruble）为我们准备了什么。她曾在《米其林指南》的 "激情甜点 2021 "推广活动中获得殊荣。
在享用了开胃小菜和以植物为主的开胃菜后，精美菜肴的芭蕾舞就开始了。这是一次最高级别的美食体验，所有产品都在精心烹制的菜肴中栩栩如生地展现出来，酱汁如漆似胶，映衬着我们的脸庞，美得让人目眩神迷，充满愉悦。
从开胃菜到甜点，我们在 田园诗般的环境中享用了一顿 别开生面的午餐。让我们回顾一下吧。
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西红柿、帕尔马干酪和夏季松露炖牛肉
荞麦脆饼、贝类塔拉玛/甜菜根马卡龙、奶油辣根和可可酱汁
青豆、香浓罗曼生菜慕斯、新鲜香草龙蒿/薄荷/罗勒冰沙、撒上荞麦和梅子的梅酒
天然龙虾、紫苏叶天妇罗、蛋黄酱头酱
市场韭菜、Osciètre 鱼子酱、烟熏牡蛎、凤尾鱼、加碘猕猴桃
鳕鱼、佩特罗西烟熏梭子鱼子、黑蒜、芹菜和茴香、沼泽欧芹和茴香乳液
烟叶包裹的鲷鱼、味噌茄子、鸡油菌、浓红酒酱汁
小牛胗，柠檬和甘草涂漆薄饼酱，枸杞鸡油菌，四叶草
榛子预甜点 3 种做法：
糖渍冰糕、榛子果仁糖霜和焦糖榛子
用蜂蜜和冷杉利口酒清炒鸡油菌、刚用赤霞珠上光的黑莓、羊角面包脆片
梅耶柠檬：榛子夹心饼干、结晶海藻塔塔
蜜饯柠檬、柠檬果酱、柠檬片、柠檬酱、柠檬姜汁冰糕、Ribot 牛奶慕斯
65% 马达加斯加巧克力、可可碎屑、巧克力脆片、巧克力慕斯
柠檬草宗教
Pavlova 桃子和茴香
炭馅饼、黑加仑、Chartreuse 凝胶和酸奶
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