3 月 31 日星期一，《米其林 指南》将揭晓2025 年版的 新星级餐厅名单。尽管各种传言满天飞，某些名字也像每年一样挂在每个人的嘴边，但我们还是决定也参与其中， 预测一下。
无论它们是已经获得一星或两星的餐厅，还是刚刚登上巴黎美食舞台的新星，都有机会在未来几周内获得星级称号，同时我们也会为这些餐厅投入少量资金，因为我们清楚地知道，米其林不会（暂时）采取某些措施。
无论如何，下面这几桌菜肴都非常出色，值得我们为其丰富的菜肴和厨师的创新精神点赞！预测如下
Amâlia，两位意大利大厨掌勺的米其林星级餐厅
意大利大厨塞西莉亚-斯普里奥（Cécilia Spurio）和尤金尼奥-安福索（Eugenio Anfuso）开设了 Amâlia，这是一家让人眼前一亮的美食餐厅。这是我们本年度的最爱之一。 [阅读更多]
Aldehyde, Youssef Marzouk 的米其林星级餐厅，浓郁的突尼斯风味
主厨优素福-马尔祖克（Youssef Marzouk）经营的美食餐厅 Aldehyde 是一个令人感动的发现，其灵感来自于他对突尼斯的童年回忆。 [阅读更多]
杜卡斯-巴卡拉，巴黎水晶殿堂中的美食餐厅
随着阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）巴卡拉餐厅的开业，位于巴黎第 16 区中心地带的巴卡拉之家进入了一个崭新的时代。 [阅读更多]
Oka 在 MOF 厨师 Guillaume Goupil 的领导下成为 Episodes
继拉斐尔-雷戈（Raphaël Rego）离开后，OKA 餐厅在主厨纪尧姆-古皮尔（Guillaume Goupil）的主持下更名为 Episodes。 [阅读更多]
Maison Brut，主厨 Bastien Djait 的地方美食餐厅
主厨巴斯蒂安-贾伊（Bastien Djait）将开设 Maison Brut 餐厅，这是他的第一家双创餐厅，致力于生态责任和本地化。 [阅读更多]
Vaisseau 餐厅，主厨 Adrien Cachot 期待已久的巴黎餐厅
顶级厨师阿德里安-卡肖（Adrien Cachot）终于在巴黎开设了自己的餐厅。这家名为 "Vaisseau "的餐厅已经成为自己成功的牺牲品--当之无愧。 [阅读更多]
ERH 是 La Maison du Saké 餐厅主厨 Ryuichi Utsumi 设计的优雅精致的日本餐厅。
由主厨内海隆一（Ryuichi Utsumi）在 La Maison du Saké 经营的日本餐厅 ERH 的关键词是大胆、敏感和美丽。我们希望，明年它将获得一颗新星。 [阅读更多]
La Table，抵抗运动的美食新野心
Les Résistants餐厅严格遵守只使用当地农产品和农民种子的政策，现在又开设了La Table des Résistants餐厅（前身为L'Avant-Poste餐厅），与之前的餐厅相比，它的美食理念更加丰富。 [阅读更多]
由顶级厨师 Florian Barbarot 经营的海上美食餐厅 Somewhere
在主厨弗洛里安-巴尔巴罗（Florian Barbarot）的美食餐厅里，您将沉浸在深海的世界里。在 Chez Quelque Part，他以最优质的海鲜为荣......但不仅如此。 [阅读更多]
Marie Akaneya，巴黎唯一一家供应松阪牛肉的日本餐厅
Marie Akaneya 日本餐厅及其主厨村田千穗（Chiho Murata）和伊格纳西-埃利亚斯（Ignasi Elias）正在向巴黎美食家们介绍一种特殊的产品--松阪牛肉，这是一种既稀有又美味的肉类。菜单上的甜点还有另一种美味：日本皇冠甜瓜。 [阅读更多]
L'Attilio Paris，环境优雅的精致意大利美食
L'Attilio Paris 取代了 Dassaï 餐厅，由 Attilio Marrazzo 率领从 Robuchon 时期继承下来的团队开业。主厨提供来自 Botte 地区的特色美食，烹饪方式精致考究。 [阅读更多]
由主厨 Thibault Sombardier 经营的法韩餐厅 Mojju
厨师 Thibault Sombardier 创办了一家法式韩国餐厅 Mojju。 [阅读更多]
我们仍然认为这是他们应得的：
Tracé，主厨 Clément Vergeat 制作的感人至深的美食餐桌
主厨克莱门特-韦尔热（Clément Vergeat）的新美食餐厅 Tracé 取代了他的前餐厅塔玛拉（Tamara），再一次打动了我们的心。 [阅读更多]
头顶星空的美食餐厅 Chenapan
新近在 SoPi 开业的双味餐厅 Chenapan 正在高飞，头顶（未来）星空。 [阅读更多]
Korus 是一家真正出色的美食餐厅
年复一年，Korus 不断自我革新，从一家美味的社区小酒馆发展成为一家真正卓越的美食餐厅。 [阅读更多]
白马，巴黎白马酒店的米其林星级日本餐厅
Hakuba 是一家日本餐厅，坐落在巴黎著名的白马酒店（Cheval Blanc Paris）中心。寿司大师渡边拓也 (Takuya Watanabe) 与调味大师 Arnaud Donckele 和糕点师 Maxime Frédéric 共同精心策划的 Omakase 菜单，让您沉浸在独特的日本美食艺术中。这种精致的体验与日本传统和对正宗的追求不谋而合。 [阅读更多]
(预测他将一次性获得两颗星！）。
Virtus，一家低调而出色的米其林星级餐厅
由主厨弗雷德里克-洛里米埃（Frédéric Lorimier）和他的妻子卡米尔-古耶（Camille Gouyer）接手后，维塔斯餐厅立即重新获得了米其林星级，而这颗星级在前任主厨离开后已经消失殆尽。这颗星可谓实至名归：虽然这家米其林星级餐厅格外低调，但它却有不止一招能融化食客的心。 [阅读更多]
L'Ours, Jacky Ribault 在文森的米其林星级餐厅
前往位于文森（Vincennes）的米其林星级餐厅 L'Ours，品尝主厨 Jacky Ribault 烹制的美味佳肴。 [阅读更多]
Pavyllon 是 Yannick Alléno 位于 Pavillon Ledoyen 酒店的米其林星级餐厅。
莱多扬宫（Pavillon Ledoyen）拥有不少于 6 颗米其林星，主厨亚尼克-阿莱诺（Yannick Alléno）在其 1* 级餐厅帕维隆（Pavyllon）的柜台前招待美食家。这本身就是一种体验。 [阅读更多]
克拉伦斯酒店和它的两颗米其林星
克拉伦斯餐厅（Clarence）位于富兰克林-罗斯福大街 31 号，拥有米其林二星级的美誉，环境优美，一切都足以让您心动。 [阅读更多]
La Scène，Stéphanie Le Quellec 的二星级餐厅
华丽的菜肴、精致的环境：Stéphanie Le Quellec 的第一家餐厅 La Scène 令人眼前一亮。 [阅读更多]
还有： Le Grand Restaurantde Jean-François Piège、Le Taillevent和Tablede Bruno Verjus
Fugue，一个值得称赞的美食新发现
最近，维克多-巴拉顿-多拉特（Victor Baraton-Dorat）和主厨水谷仁（Hitoshi Minatani）开设了 Fugue 餐厅，这是我们在新一季烹饪中发现的最佳餐厅之一。 [阅读更多]
威尔弗里德-罗曼（Wilfried Romain）的双烹餐厅 LAVA，异域风情与性感并存
路易-文斯（Louis Vins）餐厅正在让位给 LAVA 餐厅，这是主厨威尔弗里德-罗曼（Wilfried Romain）的双拼餐厅，受到了其他餐厅的影响。这是一张古怪而诱人的餐桌。 [阅读更多]
Brion，Geoffrey Lengagne 的时令市场美食与 bistronomic 扭曲
主厨杰弗里-伦加尼（Geoffrey Lengagne）将独自开设他的第一家美食餐厅布里昂（Brion）。这是一家供应午餐和晚餐的美食餐厅。 [阅读更多]
Pristine 是一家令人兴奋的自助餐厅，对植物情有独钟
这家质朴的餐厅及其美味佳肴是一个绝佳的发现。这里的菜肴美味可口。 [阅读更多]
Acmé，道德餐饮，令人眼花缭乱的美食和令人兴奋的葡萄酒
玛格特和卢卡斯通过 Acmé 创建了一家道德餐厅，提供令人眼花缭乱的菜肴，可与最顶级的美食餐厅媲美。所有菜肴都配有精心挑选的美酒。 [阅读更多]
Eunoe 餐厅：卢米埃工作室附近一家友好、经济实惠的邻里小店
Eunoe 餐厅是当地的一个小吃店，以实惠的价格提供应季的创意美食！餐厅位于巴黎 11 区的中心地带，与 Atelier des Lumières 工作室仅一箭之遥，是您享受美食小憩的绝佳去处。 [阅读更多]
请在 2025 年 3 月 31 日（星期一 ）与我们一起见证《米其林指南 2025》的发布！
