作为一种乡村美食，奥弗涅美食 慷慨而舒适。传统的菜肴充分利用了当地的特产，如冷盘肉（奥弗涅干肠、腌火腿、肉酱）和奶酪，如 奥弗涅蓝奶酪、康塔尔奶酪和圣奈克泰尔奶酪，这些奶酪在很多菜谱中都有使用。
毫无疑问， 奥弗涅美食中最有名的菜肴之一就是马铃薯泥（aligot），在马铃薯泥中加入适量的新鲜托梅奶酪，可以让马铃薯泥的口感随心所欲。顺便提一下，您知道一串 aligot 的世界纪录是多少吗？7.20米！该地区的另一道典型菜肴是 "松露"（Truffade），这是一道以土豆和新鲜多美奶酪为基础的丰富菜肴，在寒冷的雨天，它就像勒普著名的 绿扁豆一样，会给人带来舒适的感觉。
作为 奥弗涅美食的表亲，阿韦龙的美食基于同样的慷慨，食谱跨越了两个地区的边界。Aligot-saucisse也是阿韦龙美食遗产的一部分，此外还有 tripoux（一种长时间炖煮的带馅牛肚）和pounti（一种酸甜可口的梅子农家肉酱）。
阿韦龙的奶酪（如罗克福尔奶酪和拉古奥尔奶酪）和甜点也很有名：橘子花香面包（fouace）和用新鲜托米奶酪做成的维克馅饼（tarte de Vic）。
您想了解所有这些 地区特色美食吗？以下是巴黎奥弗涅和阿韦龙地区餐馆的最佳地址！
Picotte，法国地方特色美食之旅
从普罗旺斯到法国北部，途经诺曼底和西印度群岛，Picotte 为您带来法国特色美食之旅。 [阅读更多]
La Réserve du terroir，巴黎必去的阿韦龙餐厅和葡萄酒吧
赞助 - 赞助商 - La Réserve du terroir 餐厅和葡萄酒吧为您提供直接来自巴黎第四区中心地带生产商的优质产品。快来品尝这里的烤肉和奶酪板，还有著名的香肠ligot和油炸奥布拉克主菜！ [阅读更多]
Le Plomb du Cantal餐厅：奥弗涅省的机构，在这里向aligot和truffade致敬。
Le Plomb du Cantal是巴黎的一个真正的机构。作为奥弗涅（Auvergne）美食的大使，这家舒适的餐厅以其明星特色菜：aligot和truffade吸引了巴黎人和游客。 [阅读更多]
L'Auberge Bressane，传统氛围中的中产阶级法国美食
前往布雷萨内旅馆（Auberge Bressane）品尝最纯正的法国传统大餐。菜单上有精心烹制的中产阶级美食，您可以在当地小旅馆的纯正氛围中细细品味。 [阅读更多]
弗朗索瓦-加涅尔（François Gagnaire）的自然餐桌 Anicia（阿尼西亚），为他的家乡奥弗涅（Auvergne）献礼
Anicia 餐厅是对厨师弗朗索瓦-加涅尔（François Gagnaire）的出生地奥弗涅地区的真正颂歌，它以一个口号取悦第六区的美食家：以自然为中心。 [阅读更多]
第 17 区的小酒馆 Le P'tit Canon
位于 17 区的新餐厅 P'tit Canon 铺着棋盘格桌布，为您奉上丰盛的自制经典小酒馆菜肴。 [阅读更多]
别忘了： La Petite Régalade、laMaison de l'Aubrac 、l'Auberge Aveyronnaise、lePareloup、AuPetit Chavignol、Le Petit Jacques、leBistrot Melac、l'Aligot、laMaison Greffeuille、lePetit Vendôme、lesKoupoles、laFerrandaise、P'tite Bougnate。
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