在法国糕点界的明星中，歌剧院蛋糕占有特殊的地位。无论是巧克力原味还是新颖的变化，这款美食作品都俘获了甜食爱好者的心。但是，您真的了解这种必不可少的蛋糕的一切吗？让我们一探究竟。
首先，什么是Opéra？最著名的Opéra是一种长方形糕点。它由浸泡在咖啡糖浆中的 Joconde 饼干、巧克力甘纳许和咖啡奶油层层叠加而成。整个蛋糕表面覆盖着黑巧克力糖衣，并饰有几片金叶。
但究竟是谁发明了歌剧院呢？长期以来，两家伟大的糕点屋一直对这一发现存在争议。一方是勒诺 特尔之家的创始人加斯东- 勒诺特尔（Gaston Lenôtre），他在 20 世纪 60 年代声称是他创造了这一标志性蛋糕。另一方面，Dalloyau声称这种 蛋糕实际上是由 Cyriaque Gavillon于 1955 年制作的。据说 Gavillon 的妻子 Andrée Gavillon 将这款蛋糕命名为Opéra，以向Garnier 歌剧院致敬。
但歌剧院、糕点店和加尼叶歌剧院之间有什么联系呢？根据 Dalloyau 的说法，这款蛋糕的设计让Andrée Gavillon想起了巴黎著名纪念碑的舞台布景。另一种说法则认为，这是为了向巴黎歌剧院的舞蹈演员们致敬，他们是这家店的常客。
