意大利知名冰淇淋店 Pedone 在巴黎第一区开设首家分店

Pedone 在巴黎第一区开设了第一家专卖店，带来了 Dolce Vita 的气息。就在 Palais-Royal 区的中心地带，这家创立于 1959 年的标志性意大利冰激凌店将推出其独一无二的手工冰激凌，从冰激凌到甜筒都是在您面前自制的。我们对它进行了测试，并将向您介绍它的一切。

在巴黎第一区 ，一家意大利冰淇淋店即将唤醒我们的味蕾。Pedone 是一个来自普利亚（Puglia）的家族在查宁顿（Charenton）创建的冰淇淋店，它决心征服巴黎，在巴黎市中心开设第一家专卖店。该项目得到了已经拥有拉杜丽的Lov 集团的支持，并由 Hubert Dessaint 负责实施。

在这个展示厅的玻璃后面，一进门就能看到这样的奇观：冰淇淋是在我们眼前现场搅拌的。锦上添花的是，甜筒就在我们面前成型，你甚至可以闻到马斯卡彭奶油慢慢起泡时散发出的甜香。

除了锡拉丘兹柠檬冰淇淋是真正的赢家之外，其他口味并不奢华。巧克力、真正的香草豆、富含水果味的草莓冰沙、咖啡、焦糖或开心果都在等着你。我们的理念是坚持使用久经考验、随季节变化的时令冰淇淋，草莓就是其中之一。

单点：

这家餐厅不仅提供各种口味，还通过GENEROSI 系列重新演绎经典甜点。从冰提拉米苏到香草米勒馅饼和柠檬蛋白酥派，4 款作品均采用手工挑选的原料：勃朗特开心果、普格利耶杏仁和锡拉丘兹柠檬，向法意糕点制作传统致敬。这种做法让人联想到伟大的糕点厨师，每一勺都在讲述一个关于味道和风土的故事。

这家专卖店与主厨朱利安-阿尔瓦雷斯（Julien Alvarez）合作，推出了一款等待老饕们品尝的特色美食：杏仁面包片上淋上冰淇淋，并进行一分钟烤制，向西西里传统的面包片冰淇淋（brioche al gelato）致敬。外脆里酥，温度的反差为冰淇淋增添了新的色彩。

这里的一切设计都是为了增强 Pedone 冰淇淋的绵密口感和浓郁风味。在塞纳河畔维特里（Vitry-sur-Seine）的工坊里制作，它们遵循严格的手工工艺，马达加斯加香草采用慢速浸泡法，焦糖采用大锅烹制法，冰糕中的水果含量更高。为了确保最大程度的奶香，特意限制了空气的流通。从口感上看，这些冰沙均衡而不甜腻，是一种真正的享受。开心果彰显了其真正的风味，而吉安杜沙简直要把我们融化了。