法国最年轻的米其林星级厨师 Julia Sedefdjian于 2016 年在 LesFables de la Fontaine 餐厅赢得了著名红色指南的圣杯。 不久之后，她在巴黎第五区开设了自己的第一家餐厅Baieta，向她的地中海血统致敬，并展示她用心烹制的分享美食。
就在 Baieta 餐厅开业一年后，Julia Sedefdjian 被授予新的米其林星级，这对她来说是一项重大荣誉，她曾与我们回忆起她家周日的 pissaladière，而她在 Baieta 餐厅提供的是 物美价廉的 顶级美食 。
可以肯定的是：在Baieta（尼科西亚方言中的 "小吻"），Julia Sedefdjian从未忘记她的地中海 血统，并乐于与美食家们分享。不得不说，这位主厨是个多愁善感的人；事实上，正是与她在 Les Fables de La Fontaine 餐厅结识的终身伴侣、她的第二任主厨塞巴斯蒂安-让-约瑟夫（Sébastien Jean-Joseph）和餐厅经理 格雷戈里-阿内尔卡（Grégory Anelka）一起，Sedefdjian 主厨才得以携手走到今天。
在离塞纳河不远的一条街道上，高雅的环境中，优秀的团队欢迎您的到来。这里的氛围简单而友好。在菜单上，Baieta 餐厅提供简短的季节性菜单，菜肴灵感来源于当下。有几种菜单可供选择，包括Pitchoun三道菜午餐菜单（52 欧元）、Maïoun四道菜菜单（75 欧元）和Bella Nissa七道菜菜单（105 欧元），并可选择葡萄酒和菜肴搭配（40-60 欧元）。
首先是Julia Sedefjian 的主打菜 pissaladière ，还有一道几乎是单色的开胃菜，生熟黑线鳕鱼 、南瓜与 ras el Hanout 的组合、蜜饯蛋黄和磨碎的 Bottarga，风味独特。
接下来是野鸭配甜菜根、黑莓和浓郁的酱汁，然后是主厨不可错过的特色菜 Bouillabaieta 2.0，这是对传统地中海肉汤的一种非常个性化的演绎，既舒适又有深度，配上茴香、rouille 和肉汤酱汁，简直就是一张前往法国南部的单程票。
甜点是栗子饼干和奶油、意大利乳清干酪和蜂蜜冰糕、黑加仑和奇瓦诺果（一种来自非洲的水果，令人惊喜）；最后是新鲜的调味品，在火热的鱼汤之后为这顿饭画上完美的句号。
正如您所了解的那样，在贝埃塔（Baieta），您可以品尝到带有南方口音的美食。 这是米其林星级的最高水准美食，但最重要的是，由于主厨从未停止过自我创新，所以价格也很实惠。Julia Sedefdjian刚刚在离这里不远的地方开了一家全新的餐厅，同时也是一家鹰嘴豆杂货店，名叫Ciceron。
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