Pendant 5 jours, les accros au cacao enchaînent les plaisirs sucrés au parc des Expos de la Porte de Versailles à Paris à l'occasion de la nouvelle édition du salon du chocolat. Outre les dégustations et les défilés, le salon du chocolat est aussi l’occasion de remettre des prix. Ce jeudi 30 octobre 2025, se tenait ainsi la quatrième édition du Master national du meilleur pain au chocolat, organisée par la Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française.
Pour cette nouvelle édition, 42 candidats étaient en lice avec un seul et même objectif : remporter le prix 2025 du meilleur pain au chocolat de France. Pour cela, ils ont dû convaincre un jury composé de professionnels du métier et de journalistes. Ces derniers ont notamment jugé le feuilletage du pain au chocolat, mais aussi son goût, sa cuisson, sa brillance, son fondant ou encore son aspect visuel.
Par ailleurs, les 5 pains au chocolat présentés par chaque candidat devaient être "identiques, pur beurre et peser entre 55 et 65 grammes (après cuisson)" est-il précisé sur le site de la Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Après délibérations, c'est finalement Valentin Feiller, un boulanger des Pays de la Loire, qui s’est imposé, décrochant le titre tant convoité. Les 2e et 3e places du podium ont été attribuées à deux autres candidats de la même région.
Malheureusement cette année, aucun artisan boulanger d'Île-de-France n'a donc réussi à se démarquer. On rappelle que Fabrice Pottier de la boulangerie-pâtisserie Maison Pottier à Marcoussis, en Essonne, avait décroché la première place en 2024. Sophie Jullien de Victoire Boulangerie à Paris était quant à elle montée sur la deuxième marche.
Toutefois, sur ces 42 candidats en lice cette année, deux boulangers franciliens ont rejoint la liste restreinte des finalistes du Master national du meilleur pain au chocolat 2025. Il s'agit d'Anthony Beuchet du Fournil d’autrefois à Étampes, et de Basile Fourmont de la boulangerie Des Racines et du Pain à Clamart. Si le premier a déjà remporté le premier prix régional (catégorie grande couronne) pour son croissant au beurre, le second a pour sa part décroché la première place au concours du meilleur croissant au beurre Charentes-Poitou AOP du Grand Paris 2025. Basile Fourmont a également reçu la médaille d’argent lors du dernier concours national de la meilleure baguette de tradition.
Au Master national du meilleur pain au chocolat 2025, les deux artisans franciliens ont donc une nouvelle fois brillé, atteignant tous les deux la grande finale. Mais ils n'ont malheureusement pas réussi à monter cette fois-ci sur le podium.
Félicitations au lauréat et à tous les candidats !
Site officiel
boulangerie.org
