Après le meilleur croissant au beurre de France et avant le concours national du meilleur pain au chocolat, place au Master du millefeuille. Ce concours dédié au meilleur millefeuille de France s'est tenu le vendredi 24 octobre 2025 au Salon Pâtiss’Art, organisé au CID de Deauville par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française.
Cette 2e édition du Master national du millefeuille mettait en compétition pas moins de six artisans boulangers-pâtissiers, tous prêts à en découdre pour remporter le prestigieux premier prix. Pour y arriver, les participants ont dû revisiter ce grand classique de la pâtisserie française en direct sous les yeux d'un jury exigeant. Celui-ci était présidé par Xavier Bordet et composé de Meilleurs Ouvriers de France et de personnalités reconnues de la gastronomie, comme Mercotte. Pour les départager, les membres du jury ont ainsi pris en compte l’esthétique du millefeuille, mais aussi son goût ainsi que la technique de chaque candidat. L'occasion pour la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française de mettre en lumière un savoir-faire trop méconnu, celui du tourier, aux côtés du métier de boulanger.
Alors, qui est sorti vainqueur ? Qui a remporté le premier prix du meilleur millefeuille de France 2025 ? Cette année, le jury a remis le premier prix à Florian Grech, un pâtissier qui officie à la boulangerie « O Flo Gourmand », à Chantilly dans l'Oise.
Le Master du millefeuille a également récompensé un artisan francilien. Il s'agit de Mathieu Leveque. Le chef pâtissier de la maison « La Parisienne » remporte ainsi le prix du goût. Ce n'est pas la première fois que Mathieu Leveque est distingué lors de concours. L'artisan boulanger-pâtissier francilien a notamment déjà été primé au Grand Prix de la pâtisserie de Paris 2025, avec sa 'Poire Feuilles Shiso'.
Félicitations aux heureux lauréats et aux six candidats pour leur participation à ce Master du millefeuille 2025 !
