Le Grand Prix de la Pâtisserie de Paris a dévoilé le palmarès de sa 5e édition. Initié par la Ville de Paris en collaboration avec le célèbre pâtissier Pierre Hermé, ce prestigieux concours est l'occasion pour chaque pâtissier ou pâtissière, boulanger et chef pâtissier d'hôtels et restaurants parisiens de montrer son savoir-faire et suivre les pas de Raamin Samiyi, Jordan Talbot ou encore Quentin Lechat, de précédents vainqueurs désormais reconnus dans le domaine.
Si les Parisiens attendent avec impatience, chaque année, le gagnant du Grand Prix de la Baguette, c'est désormais aussi la créativité des artisans-pâtissiers que Paris célèbre. C'est sur le thème "Paris, ville de l'amour" que s'est tenue cette édition 2026 du concours né en 2019 pour valoriser le savoir-faire des artisans pâtissiers de la capitale.
Le Grand Prix de la Pâtisserie 2026, décerné au Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris, a couronné la boulangerie-pâtisserie BO&MIE pour sa création Amour³. Une pâtisserie conçue comme un hommage à Paris, qui se présente sous la forme d’un cube chocolaté ajouré, dans lequel apparaissent les silhouettes d’un couple amoureux découvrant quatre lieux mythiques du romantisme parisien : la Tour Eiffel, le Pont des Arts, le Moulin Rouge et Montmartre.
Côté recette, BO&MIE a choisi d’ explorer la noisette sous toutes ses formes : sablé, croustillant, praliné, crémeux et mousse. La signature qui a séduit le jury : une mousse à la bière parisienne, apportant une profondeur aromatique unique et contemporaine.
