L’ourson guimauve de Christophe Michalak star d'un pop-up au Printemps Haussmann

Du 19 mars à fin mai 2026, Christophe Michalak installe un pop-up gourmand au Printemps Haussmann. Un espace éphémère qui met à l’honneur l’une des créations emblématiques du chef pâtissier : son fameux ourson guimauve revisité.

Baptisé "Il était une fois l’ourson", ce rendez-vous gourmand revient sur l’histoire de cette pâtisserie inspirée d’une confiserie populaire des années 1960. Au début des années 2000, alors chef pâtissier du Plaza Athénée, Christophe Michalak s’empare de cette gourmandise pour en proposer une version revisitée.

Avec cette interprétation, l’ourson quitte l’univers de la confiserie traditionnelle pour entrer dans celui de la pâtisserie contemporaine. Au fil des années, la recette a évolué au sein de la maison Michalak. Les équipes du chef ont travaillé sur les textures, les enrobages et les associations de saveurs afin de créer différentes variations autour de cette spécialité.

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Pour ce pop-up parisien, une collection de 12 recettes d’oursons guimauve est ainsi proposée aux petits et grands enfants. Deux formats sont disponibles : un format mini à 2,50€ et une version grand format à 5,70€. L'occasion aussi de découvrir la collection de 3 recettes d’oursons sablés : noisette chocolat au lait, noisette chocolat noir et noisette chocolat dulcey. Alors, on craque pour quel petit nounours ?