Après vous avoir annoncé le gagnant de la Meilleure Pâtisserie des Yvelines, place au concours de la meilleure pâtisserie de l’Essonne 2025. Organisé cet automne, ce concours gourmand a rassemblé un certain nombre d’artisans boulangers-pâtissiers prêts à en découdre pour décrocher la victoire et repartir avec le trophée tant désiré.
La Chambre des Métiers et de l'Artisanat, en collaboration avec la Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l'Essonne, a révélé le 21 septembre 2025 le palmarès tant attendu du concours de la meilleure pâtisserie du département pour l'année 2025. Et c'est à Saint-Germain-lès-Corbeil qu'il faut se rendre pour déguster les créations du grand vainqueur.
Le Pain Sucré, situé au centre commercial de La Croix Verte dans cette commune de l'Essonne au sud-est de Paris, non loin de Corbeil-Essonnes, remporte ainsi une victoire méritée. Jérémy Leygue, gérant de cette boulangerie-pâtisserie installée depuis 2019, a su convaincre le jury avec sa maîtrise technique. Une belle revanche pour ce pâtissier qui avait déjà décroché la deuxième place l'année dernière et qui s'était fait remarquer en 2022 lors de sa participation à l'émission "La meilleure boulangerie de France" sur M6.
Pour cette quatrième édition du prestigieux concours essonnien, les candidats devaient présenter un lot composé de 5 opéras et 5 éclairs au chocolat, deux grands classiques de la pâtisserie française. Des pièces techniques qui demandent une parfaite maîtrise du feuilletage pour l'opéra et de la pâte à choux pour l'éclair, mais aussi un équilibre subtil des saveurs chocolatées. Le jury a évalué l'ensemble selon des critères stricts définis dans le règlement du concours : aspect visuel, finesse de la réalisation, texture et bien sûr, qualité gustative. Des exigences similaires à celles du concours de la meilleure galette aux amandes de l'Essonne remporté cette année par La Leuvilloise.
La boulangerie Bedouet, située rue Pierre Brossolette à Sainte-Geneviève-des-Bois, déjà très appréciée des habitants pour ses pains et viennoiseries, confirme ainsi son savoir-faire en pâtisserie. Quant à Fabrice Pottier, ce Maître Artisan déjà sacré meilleure pâtisserie d'Île-de-France en 2017 et détenteur de multiples labels Papilles d'Or, reste une valeur sûre de l'artisanat essonnien. Sa Maison Pottier est d'ailleurs référencée par Essonne Tourisme comme une adresse incontournable du département.
Mais ce concours ne récompense pas seulement les chefs d'entreprise.
Ces jeunes talents représentent l'avenir de la pâtisserie artisanale en Essonne.
Pour le Pain Sucré, ce n'est pas à son premier succès. Cette entreprise familiale, née de l'association entre Jérémy Leygue et sa sœur Maryne, a su s'imposer rapidement dans le paysage gourmand essonnien. Jérémy, qui a fait ses armes chez Cyril Lignac, apporte une touche créative et moderne à ses créations tout en respectant les fondamentaux de la pâtisserie française. L'équipe forme de nombreux apprentis et a même ouvert une seconde boutique à Combs-la-Ville en 2022, preuve de leur dynamisme et de leur succès commercial.
Après le concours de la meilleure pâtisserie des Yvelines, qui a sacré la boulangerie Haelewyn à Marly-le-Roi en septembre dernier, c'est au tour de l'Essonne de mettre en lumière ses talents. Ce concours organisé par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat d'Île-de-France valorise l'excellence artisanale et permet aux lauréats d'accéder potentiellement aux compétitions régionales et nationales. Pour les gourmands, c'est surtout l'occasion de découvrir ou redécouvrir des adresses de qualité où le fait maison et le savoir-faire artisanal sont encore des valeurs fondamentales, à l'image du concours national de la meilleure baguette de France remporté cette année par un boulanger de Meulan-en-Yvelines.
Si vous cherchez une bonne pâtisserie en Essonne, direction donc le Pain Sucré à Saint-Germain-lès-Corbeil. Au-delà des opéras et éclairs primés, l'établissement propose une large gamme de créations : entremets modernes, tartelettes de saison, viennoiseries gourmandes et bien sûr, une sélection de pains artisanaux. L'équipe, toujours souriante et professionnelle selon les avis clients, vous accueille dans un cadre moderne et chaleureux. Et pour ceux qui préfèrent explorer d'autres adresses, les boulangeries Bedouet et Maison Pottier, respectivement à Sainte-Geneviève-des-Bois et Marcoussis, méritent également le détour pour leurs créations pâtissières de grande qualité. N'hésitez pas à consulter notre guide des meilleures pâtisseries de Paris et d'Île-de-France pour découvrir d'autres pépites gourmandes.
À noter : Pain Sucré se trouve au centre commercial de La Croix Verte, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil. La boulangerie est ouverte du mardi au samedi de 6h30 à 19h30 et le dimanche jusqu'à 16h.
