Après les concours nationaux du meilleur millefeuille, du meilleur pain au chocolat, du meilleur croissant au beurre ou encore du meilleur pain de campagne, place au concours du meilleur flan de France !
Ce mardi 21 avril 2026, la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française organisait la toute première édition de cet événement mettant à l'honneur cette pâtisserie emblématique tant appréciée des becs sucrés : le flan. Pour l'occasion, 18 artisans boulangers-pâtissiers, venus de toute la France, étaient en lice, dont deux artisans de la région francilienne.
Pendant quatre heures, les 18 candidats en compétition ont dû réaliser deux flans pâtissiers d’un diamètre de 24 cm et d’une hauteur comprise entre 3 et 5 cm. Les flans des artisans ont ensuite été goûtés et jugés par un jury professionnel, selon plusieurs critères (cuisson, netteté de la coupe, texture de la pâte ou encore harmonie des saveurs crème/pâte).
Alors, qui est sorti vainqueur de cette première édition du concours du meilleur flan 2026 de France ? Bonne nouvelle pour l'Île-de-France, puisqu'un candidat francilien est monté sur le podium. Rémy Duret, qui a ouvert sa boutique Maison Duret à Torcy en Seine-et-Marne, est arrivé troisième du concours. Félicitations à lui !
De son côté, Elio Chaya, autre candidat francilien, qui avait d'ailleurs remporté le concours régional du meilleur flan 2025, n'a malheureusement pas réussi à monter sur le podium.
Le premier prix du meilleur flan de France de l'année 2026 revient donc à Clara Rodriguez de la boulangerie Dudot, dans la région Grand-Est. Elle est suivie de Thibault Rassemont, de la Maison Rassemont, également située dans la région Grand-Est.
Site officiel
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