Le meilleur burger d'Ile-de-France 2026 se trouve à Paris !

Le meilleur burger d'Ile-de-France 2026 se trouve à Paris ! Ce mercredi 1er avril, Laurent Kalala de l'excellent restaurant Bomaye a, en effet, remporté le titre francilien avec son burger Le Burgateau. Il se qualifie ainsi pour la finale de la Coupe de France du Burger 2026 qui se tient le jour-même, à partir de 17h15. 

Ils étaient 5 candidats à s'affronter pour décrocher le titre régional, mais c'est le burger de Bomaye, composé d'un steak de bœuf juteux, de fromage fondant et d'un bun brioché qui a remporté le cœur du jury. Inspiré par "une Afrique contemporaine", il renferme du bissap, une sauce mafé et de la banane plantain. 

Alors que le thème de l'année est le burger du futur, son créateur explique : "Ce burger incarne une vision du burger du futur : un produit qui bouscule les codes visuels sans renier ses fondamentaux, qui raconte une histoire culturelle forte, et qui transforme un plat populaire en expérience sensorielle et intellectuelle. Un burger qui se regarde comme un dessert, mais se mange comme un manifeste." 

A n'en pas douter que ce burger vainqueur devrait se retrouver, très prochainement, chez Bomaye ! 

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Le classement du meilleur burger d'Ile-de-France 2026 : 

• 1. Bomaye (Laurent Kalala, Paris 11) avec le burger Le Burgateau 
• 2. The Tasty Food (Aymeric Durain, service de restauration mobile dans le 77) avec le burger Omega (Steak haché façon bouchère, cheddar fumé, ketchup de mangue maison, crème d’avocat infusée au basilic, pickles de panais, billes de betterave, wakame). 
• 3. Caffé Moretti (Ghomrasni Belhassen à Plaisir, 78) avec le burger Biosphère (viande Blonde d’Aquitaine, pistache, ciboulette, cébette, marmelade de rhubarbe à la vanille, endive rouge, mayonnaise à l’ail des ours, Brillat-Savarin frais, cheveux d’ange kadayif, bun pomme de terre, tomate et fleurs comestibles). 
• 4. Gaston à la Campagne (Thomas Barenfeld à Méré, 78) avec le burger Filières. 
• 5. Femezon (Dariusz Morgado à Chessy, 77) avec le burger Neo Tokyo.

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Pour les 25 finalistes régionaux, rien n’est encore perdu ! A 18h30 sera remis le prix coup de cœur du public qui récompense le burger ayant recueilli le plus de votes du grand public avec un chèque de 500€. Puis, dès 17h15, retour aux épreuves avec la finale de la Coupe de France du Burger 2026 ! 

Le meilleur candidat de chaque région doit réaliser sa recette unique de burger en 25 minutes, qui sera jugé selon plusieurs critères par un jury de plus de 20 experts, présidé cette année par le chef Tom Meyer : 

• Respect du thème « Burger du Futur »
• Technicité des chefs et adéquation du burger présenté au snacking (service rapide et à emporter)
• Qualité visuelle du burger et de son dressage
• Saveurs et gourmandise du burger

A la clé, 2500€ pour le vainqueur national de la Coupe de France du Burger 2026 et 500€ pour les 4 champions régionaux et le Coup de cœur du public. Rendez-vous en fin de journée pour découvrir le burger gagnant !