Après le prix du meilleur pain bio d'Île-de-France et celui du meilleur boulanger des Hauts-de-Seine, découvrez les résultats 2025 du concours de la meilleure tarte aux pommes d'Île-de-France ! Organisée par le Syndicat des boulangers du Grand Paris, cette édition 2025 s’est tenue le 4 novembre dernier, et le palmarès a été dévoilé ce 7 novembre.
Comme toujours, les candidats ont été nombreux, avec 90 inscrits (chefs d’entreprise et apprentis). Pour les départager, professionnels et gastronomes ont eu la lourde tâche de goûter aux différentes tartes aux pommes et de juger la qualité des fonds de tarte, pâte sablée, brisée, feuilletée, en se basant sur plusieurs critères comme la présentation, le goût de la pâte, la cuisson de l’ensemble, l'harmonie gustative ou encore la tenue à la coupe.
Après délibérations, c’est finalement Youssef Afantrous qui remporte tous les suffrages. Sa tarte aux pommes, à savourer à la boulangerie Paris and Co, installée dans le 14e arrondissement de la capitale, est donc la meilleure d’Île-de-France cette année ! La maison avait auparavant déjà remporté le concours du meilleur flan de la région francilienne. C'était en 2021.
Il est suivi par Thierry Rabineau, dont la boulangerie-pâtisserie est située dans le 5e arrondissement à Paris. Enfin, Franck Lamet de la Maison Lamet, à Alfortville dans le Val-de-Marne, monte sur la troisième marche du podium.
Au total, quatre boulangeries-pâtisseries parisiennes figurent dans le Top 10 de ce classement 2025 de la meilleure tarte aux pommes d'Île-de-France.
Site officiel
www.boulangersdugrandparis.com
