En cette fin d’année 2025, les concours gourmands autour des meilleures galettes aux amandes se multiplient. Après la meilleure galette des Yvelines, du Val-d’Oise et de l'Essonne, place au concours national de la meilleure galette aux amandes, autrement dit, la meilleure galette aux amandes de France, édition 2026 !
Organisée par la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, cette quatrième édition du concours a vu défiler, les 2 et 3 décembre derniers dans l'Allier, pas moins de 20 candidats venus de différentes régions de l’Hexagone. Pendant 5h30, réparties sur 2 jours, les candidats finalistes n’ont pas ménagé leurs efforts afin de proposer chacun deux galettes aux amandes de 30 cm de diamètre. Pour les départager, le jury s’est basé sur plusieurs critères, dont la cuisson, la crème aux amandes ou la frangipane, le feuilletage, la dorure, sans oublier le goût bien sûr !
Après délibérations, Gilles Lecointre de la Région Centre-Val de Loire est le grand gagnant de cette 4e édition du concours national de la meilleure galette aux amandes. Il est suivi de Frédéric Hubert de la Région Grand Est.
Que les Franciliens se rassurent, l’Île-de-France est bien représentée cette année grâce à Hervé Traclet. Le chocolatier et chef pâtissier, qui officie à la boulangerie "Le Fournil d'Autrefois" à Etampes en Essonne, aux côtés de son patron Anthony Beuchet, monte sur la troisième marche du podium ! Sa galette des rois, à retrouver dès le début du mois de janvier 2026 à la boulangerie-pâtisserie "Le Fournil D'autrefois" (85 rue de la République, 91150 Étampes), est donc la troisième meilleure de France !
Notez que Lionel Bonnamy, de La Fabrique Aux Gourmandises, dans le 14e arrondissement à Paris, faisait lui aussi partie des finalistes de ce concours.
Gilles LECOINTRE – Centre-Val de Loire
Frédéric HUBERT – Grand Est
Hervé TRACLET – Île-de-France
Site officiel
boulangerie.org
