Rayonnance, on vous en a déjà parlé ! C'est la pâtisserie qui cartonne dans le 9e arrondissement de Paris. Derrière ce bijou gourmand, on retrouve Yuki Hayato et Lumi Hachiya, deux talentueuses pâtissières japonaises. Leur rencontre en 2018, dans les cuisines du restaurant étoilé Pages, a été le point de départ de leur aventure commune. Après avoir conquis le cœur des gourmets lors d'une résidence au Bistrot Pergo, elles ont ouvert en 2023 leur première adresse, Rayonnance. Ici, Yuki s'affaire en cuisine, tandis que Lumi accueille les clients avec un sourire chaleureux, loin du snobisme qu'on pourrait redouter dans certains lieux de haute pâtisserie.
Pour l'édition 2026, Yuki propose un feuilletage inversé garni d'une crème frangipane avec une touche de rhum et à la vanille de Madagascar. Chaque galette est rayée à la main par Yuki, avec beaucoup de passion et d'amour. D'ailleurs, saviez-vous que les motifs sur les galettes des rois ont des significations ? Les rayures en spirale symbolisent la continuité, l'éternité et le cycle du temps. Les croisillons représentent l'union, le partage et l'égalité. L'épi de blé évoque la prospérité et la richesse de la récolte, tandis que les feuilles de laurier incarnent la victoire. C'est beau, n'est-ce pas ? On retrouve chacun de ces motifs dans les rayages minutieux de Yuki.
Avec sa fève en porcelaine et sa couronne en origami, cette galette est aussi belle qu'irrésistible. Pour les collectionneurs, cette année, Rayonnance a choisi des fèves gourmandes qui raviront petits et grands.
Attention, les quantités sont limitées et il est fortement recommandé de réserver votre galette à l'avance. La pâtisserie propose plusieurs créneaux de retrait répartis tout au long du mois de janvier 2026. Voici les dates disponibles :
Les créneaux horaires proposés sont les suivants : 12h00, 13h30, 15h00, 16h30 et 18h00.
Deux formats sont proposés : 42€ pour une galette de 6 parts et 65€ pour une galette de 10 parts. Un investissement qui se justifie pleinement par la qualité exceptionnelle des ingrédients et le travail artisanal minutieux.
En peu de temps, Rayonnance est devenue une référence pour les becs sucrés, grâce à sa capacité à revisiter les classiques avec élégance. La galette des rois en est la preuve parfaite, et chaque bouchée rappelle pourquoi cette pâtisserie illumine le 9e arrondissement de Paris. Bref, si vous cherchez une galette qui sort de l'ordinaire, on file découvrir celle de Rayonnance sans attendre !
Pour réserver votre galette, rendez-vous directement en boutique Rayonnance, 27 rue de Maubeuge dans le 9e arrondissement de Paris ou contactez la pâtisserie par téléphone. Plus d'informations sur les réseaux sociaux de Rayonnance.
Dates et Horaires
Du 16 janvier 2026 au 31 janvier 2026
Lieu
Pâtisserie Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Tarifs
Galette 6 personnes : 42€
Galette 10 personnes : 65€
Site officiel
www.patisserie-rayonnance.com
Réservations
www.patisserie-rayonnance.com
