Cette galette des Rois dans une boulangerie des Yvelines à de quoi vous régaler

Vous cherchez une galette des rois d'exception dans les Yvelines pour fêter l'Épiphanie ? Direction Marly-le-Roi, où la Boulangerie-Pâtisserie Haelewyn a de quoi séduire. Cette boulangerie-pâtisserie, installée avenue de l'Abreuvoir depuis 2021, vient de décrocher la médaille d'argent au Concours de la Meilleure Galette aux Amandes des Yvelines 2026, confirmant son savoir-faire artisanal. Un nouveau succès qui vient s'ajouter à un palmarès déjà impressionnant pour les deux frères Jérôme et Jimmy Haelewyn.

Cette belle reconnaissance n'a rien d'un hasard pour cette adresse des Yvelines. Après avoir remporté le 1er prix de la Meilleure Galette des Yvelines en 2024, Jimmy Haelewyn récidive avec une 2e place au concours départemental 2026 en catégorie Employeur. L'équipe complète brille d'ailleurs puisque leur apprentie Éléa décroche la 1ère place dans sa catégorie Apprenti, tandis que Benjamin se classe 6e en catégorie Salarié. Un véritable triplé qui témoigne de la qualité du travail fourni par toute l'équipe. D'ailleurs, Jimmy représentera prochainement les Yvelines lors du Concours Régional d'Île-de-France, prévu mi-janvier 2026.

Les deux frères, fils et petits-fils de commerçants, ont été formés à la prestigieuse école Grégoire Ferrandi à Paris. Jérôme s'est spécialisé en boulangerie tandis que Jimmy a perfectionné l'art de la pâtisserie-chocolaterie. Après avoir fait leurs premières armes dans des maisons versaillaises renommées et prouvé leur talent dans les Hauts-de-Seine, ils ont décidé de poser leurs valises à Marly-le-Roi pour y développer leur propre établissement. Une décision qui s'avère payante quand on voit leur collection de récompenses : 3e Meilleure Tradition d'Île-de-France en 2023 et surtout le titre de Meilleure Pâtisserie des Yvelines 2025, un triplé qu'ils ont décroché il y a seulement deux mois.

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Leur galette des rois mérite vraiment le détour. On apprécie particulièrement son feuilletage impeccable, parfaitement croustillant et doré, ainsi que sa généreuse crème d'amande rehaussée par une belle présence de rhum. Rien de trop écœurant, juste ce qu'il faut pour révéler les saveurs sans les masquer. Cette galette se décline en plusieurs formats pour s'adapter à toutes les tablées. Comptez 22€ pour 4 personnes, 33€ pour 6 personnes, 44€ pour 8 personnes et 55€ pour 10 personnes. Des tarifs tout à fait raisonnables pour une galette primée, élaborée à partir d'ingrédients de première qualité sélectionnés avec soin par les deux frères. Oui, c'est plus cher qu'au supermarché mais la comparaison ne tient pas la route.

Au-delà de cette fameuse galette, la Maison Haelewyn s'est entourée d'une équipe compétente et soudée qui perpétue l'excellence artisanale jour après jour. Si vous passez dans le secteur de Marly-le-Roi, non loin de Saint-Germain-en-Laye et du château de Versailles, cette adresse mérite vraiment une halte gourmande. Retrouvez toutes les informations sur la Pâtisserie Haelewyn sur leurs réseaux sociaux. Bref, pour une galette qui allie tradition et savoir-faire d'exception dans les Yvelines, rendez-vous à la Pâtisserie Haelewyn, avenue de l'Abreuvoir à Marly-le-Roi, disponible jusqu'à début février 2026. La maison est ouverte tous les jours sauf le mercredi et jeudi.