L'oeuf de Pâques Paris-Brest de la Réserve 2026 par Jordan Talbot et Goûter

Pour les fêtes de Pâques 2026, le palace confidentiel La Réserve Paris, niché avenue Gabriel dans le 8e arrondissement, dévoile deux créations exclusives imaginées par son chef pâtissier Jordan Talbot : un oeuf de Pâques Signature en édition limitée inspiré du Paris-Brest, et un goûter d'exception intitulé "L'Instant Gourmand - Edition N°2 ". Une parenthèse sucrée à vivre entre proches, dans l'un des cadres les plus feutrés de la capitale.

Quel est l'oeuf de Pâques de La Réserve Paris en 2026 ?

Inspiré par ses souvenirs d'enfance en Bretagne, Jordan Talbot a imaginé un oeuf au design tressé évoquant la silhouette iconique du Paris-Brest. Ce n'est pas une référence anodine : ce grand classique de la pâtisserie française, né à Maisons-Laffitte à la fin du XIXe siècle, est ici revisité avec une précision toute contemporaine. La coque de l'oeuf Signature est réalisée en chocolat noir du Pérou, sélectionné pour sa profondeur aromatique, et renferme de tendres guimauves à la vanille de Madagascar enrobées de chocolat. Le chapeau et le socle, conçus comme de précieuses tablettes rappelant le craquelin de la pâte à choux, accueillent un praliné d'amandes Valencia ponctué de grué de cacao. Des éclats de grué caramélisés viennent apporter ce petit croquant qui fait toute la différence, tandis qu'un cœur de caramel coulant à la fleur de sel et à la vanille grillée prolonge la dégustation dans une douceur bien méritée.

Cette édition limitée est disponible à la vente à emporter, uniquement sur commande du lundi 2 au samedi 28 mars 2026, au tarif de 99 euros.

Qu'est-ce que L'Instant Gourmand - Edition N°2 à La Réserve Paris ?

Pour ceux qui souhaitent aller encore plus loin dans l'expérience, Jordan Talbot a imaginé un goûter éphémère en trois actes, servi dans le cadre intimiste de la Bibliothèque Duc de Morny, l'un des refuges les plus charmants du palace. La mise en bouche débute par une version personnelle du Paris-Brest, où la vanille grillée rencontre la profondeur du grué de cacao. Vient ensuite la fraîcheur d'une Tarte Citron Basilic, alliance d'une crème fondante infusée au basilic et d'un nuage acidulé. L'expérience s'achève avec des Truffes mêlant praliné d'amandes, riz soufflé croustillant, caramel et tuile de riz noir. Une partition en trois temps, pensée comme un voyage gustatif à part entière.

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Pour sublimer ce moment, le Bar Le Gaspard signe un cocktail sur mesure, l'Easter Martini : un accord entre le Cognac Hennessy VS, le chocolat Grande Réserve du chef Talbot, le Frangelico et le Grand Marnier. Enveloppant, précis, légèrement festif.

Ce goûter est proposé les 4, 5 et 6 avril 2026, de 15h à 18h, à 59 euros avec une boisson chaude (thé, café ou chocolat) ou à 89 euros avec l'Easter Martini. Les réservations se font directement sur lareserve-paris.com ou par téléphone au +33 (0)1 58 36 60 60.

Pourquoi aller à La Réserve Paris pour Pâques ?

À deux pas des Champs-Elysées et du Grand Palais, La Réserve Paris incarne le chic parisien du XIXe siècle revisité par le décorateur Jacques Garcia, dans une atmosphère intemporelle propice à ce type de célébrations gastronomiques. Le restaurant Le Gabriel, dirigé par le chef Jérôme Banctel et triplement étoilé au guide Michelin, ajoute encore au prestige du lieu. On y vient pour le soin apporté à chaque détail, et cette édition pascale ne fait pas exception.

Notre avis : L'oeuf Paris-Brest de Jordan Talbot s'adresse aux amateurs de haute pâtisserie qui cherchent une sublime création, pas uniquement décorative. L'idée de décliner un dessert d'enfance en objet sculptural est séduisante, et les associations de textures (guimauve, praliné, caramel coulant, grué) nous offrent une vraie expérience gustative. Le goûter L'Instant Gourmand conviendra parfaitement à ceux qui souhaitent s'offrir un moment de douceur printanière dans un cadre d'exception, en couple ou entre amis.

2 autres adresses à tester pour Pâques à Paris :

• Le Burgundy Paris : Léandre Vivier signe un oeuf sculptural façon cappuccino, avec un cœur praliné café et des éclats de croissant caramélisé.
  
  
• Peninsula Paris : Anne Coruble dévoile une création florale baptisée Fleur de Lumière , un oeuf aux pétales de tournesol en chocolat qui célèbre l'arrivée du printemps, disponible pour Pâques 2026.