ميزون أليف، مطعم ميريام ثابت للحلويات المشرقية في باريس

بواسطة Caroline de Sortiraparis · صور بواسطة My de Sortiraparis, Caroline de Sortiraparis · نشرت على 9 من يناير، 2024 الساعة 11:10صباحًا
عشاق الطعام، توقفوا عن كل شيء وتوجهوا إلى الدائرة الرابعة في العاصمة لاكتشاف "ميزون ألف" الذي يقدم مجموعة من المعجنات اللذيذة التي تجمع بين المنتجات التقليدية من بلاد الشام مع خبرة صناعة الحلويات الفرنسية المعاصرة.

لعشّاق الحلويات معبدهم الخاص للمعجنات. يقع "ميزون ألف باريس " على بعد أمتار قليلة من محل كريستوف ميشالاك للحلويات، ويقع على بعد أمتار قليلة من محل كريستوف ميشالاك للحلويات، ويحتوي على كل ما يغري الذواقة الباحثين عن نكهات جديدة.

وراء هذا العنوان قصة امرأة واحدة: ميريام ثابت. أمضت ميريام، المقيمة الآن في باريس، 10 سنوات من نشأتها في حلب بسوريا، حيث اكتشفت نكهات بلاد الشام: الورد الدمشقي والليموناضة والياسمين والحلاوة الطحينية... يمكن العثور على هذه النكهات الآن في أول محل حلويات باريسي لها. ما هي الفكرة؟ تقديم إبداعات تذكّرها بمذاق طفولتها، ومشاركة هذا التراث الطهوي مع أكبر عدد ممكن من الناس.

ولتحقيق ذلك، حصلت ميريام ثابت على شهادة البكالوريوس في صناعة المعجنات قبل أن تسافر إلى مونتريال حيث التقت بأستاذ سوري اكتشفت معه بعض التقنيات الرائعة التي تعود إلى الأجداد.

Maison Aleph - Les bentosMaison Aleph - Les bentosMaison Aleph - Les bentosMaison Aleph - Les bentos

يسعد ميريامثابت أن تكشف النقاب عن معجناتها الجميلة والنضرة المستوحاة من تخصصات بلاد الشام مع لمسة من الخبرة الفرنسية، وكلها مصنوعة من منتجات مختارة بعناية (زبدة شارينتس بويتو PDO، كريمة نورماندي، إلخ).

يتميز البوتيك، الذي صممته إلويز بوسريدون، بعدد من المعجنات، بما في ذلك "النيدس " الشهير. تمت إعادة صياغة هذا التقليد الذي أعيدت صياغته في نسخة معجنات (محشوة بحشوة كريمية أو كونفيت الفاكهة ومغطاة بكريمة مونتيه) ونسخة سفرية (محشوة بمعجون الفاكهة المجففة أو كونفيت أو قهوة أو شوكولاتة). يمكن الاستمتاع بهذه "النيدس" المصنوعة من الكادايف، وهو شعر الملاك التقليدي الشهير من بلاد الشام، والمصبوب والمطلي بالزبدة المصفاة، بنكهات متنوعة: الليمون والهيل، والمانجو والياسمين، والورد الأحمر والورد القاتم والشوكولاتة والسماق.

Le Salon du Chocolat 2019, les photos Maison AlephLe Salon du Chocolat 2019, les photos Maison AlephLe Salon du Chocolat 2019, les photos Maison AlephLe Salon du Chocolat 2019, les photos Maison Aleph

ولنسخة السفر، جرّب الفستق من إيران أو اللوز أو زهر البرتقال أو البندق من بيدمونت أو قهوة أرابيكا.

التخصص الآخر لـ Maison Aleph؟ "1001 فيول " ، وهو تفسير مجاني ومعاصر للبقلاوة الشهيرة، مع طبقة كريمية من الفاكهة المجففة المنكهة تحت معجنات الفيلو الذهبية. وعندما يتعلق الأمر بالنكهات، فأنت في حيرة من أمرك: السمسم الأشقر والحلاوة الطحينية، أو الفول السوداني والأراك، أو البندق والليمون في بييمونتي، أو الجوز والقرفة في بيريغورد، أو الفستق الإيراني وزهر البرتقال...

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

وأخيرًا، تقدم ميزون ألف أيضًا ألواح مستوحاة من ألواح الحبوب التقليدية. هنا، تجمع هذه القوالب بين قرمشة الكادايف واللوز وبذور عباد الشمس والفواكه المجففة كقاعدة مغموسة في الشوكولاتة الأصلية النقية.

تتوفر عدة نكهات: شوكولاتة الحليب مع بندق بيدمونت والمشمش والسترون المسكر، أو الشوكولاتة الداكنة مع الفستق الإيراني والبجاد المسكر.

تُباع هذه المعجنات المتوفرة لتناولها في المنزل أو خارجه، وتباع في عبوات جذابة من تصميم رومان شيرات الذي استوحى الهوية البصرية لميزون ألف من أرضية القصر الأموي في حلب.

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

وعلاوةً على كل ذلك، تقدم دار Maison Aleph كل ما هو موسمي من خلال تقديم الآيس كريم على الطريقة الإيطالية بنكهتين: الزبادي والورد الدمشقي.

Maison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à ParisMaison Aleph : pâtisserie levantine signée Myriam Sabet à Paris

وللتبريد، تقترح " ميريام ثابت" أيضاً مشروبات مصنوعة في المنزل مثل عصير الليمون بالليمون الأمالفي أوماء الورد الدمشقي.

في فصل الربيع، نحب تورتة الفراولة الرائعة. فالفراولة الكيفلورية وزهر البرتقال والفستق الإيراني على فطيرة الفليو، إنها مقرمشة ولذيذة.

Tartes à la fraise Maison AlephTartes à la fraise Maison AlephTartes à la fraise Maison AlephTartes à la fraise Maison Aleph

باختصار، لقد استسلمنا حرفياً لهذه المعجنات التي تدعوك نكهاتها إلى رحلة حسية وتذوقية فريدة من نوعها! إذاً، متى ستذهب؟

معلومات مفيدة

التواريخ والجداول الزمنية
من 6 من أكتوبر، 2024

× أوقات العمل التقريبية: لتأكيد أوقات العمل، يُرجى الاتصال بالمنشأة.

    مكان

    20 Rue de la Verrerie
    75004 Paris 4

    مخطط المسار

    إمكانية الوصول

    الأسعار
    la patisserie : €2.1
    la boisson : €3.5
    la glace : €3.5

    تعليقات
    حدد بحثك
    حدد بحثك
    حدد بحثك
    حدد بحثك