غداء رواد القوارب في دار فورنايز: جرّبنا القائمة الخاصة المرتبطة بمعرض رينوار

في منزل فورنايز بشاتو (78)، قائمة الكانوتييه، التي أعاد صياغتها الشيف الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان كريستيان لو سكوير، متاحة حتى 19 يوليو 2026 تماشياً مع معرض "رينوار والحب: الحداثة السعيدة" في متحف أورسي، من البلكون الذي نصب عليه رينوار ريشته في 1880. فيما يلي ما قيل عنها.

وإذا كان بإمكانكم تذوق طبق كأنه لوحة؟ هذا ما تقدمه Maison Fournaise، في شاتو (78)، في صدى المعرض الحدث "رينوار والحب: الحداثة السعيدة (1865–1885)" في متحف أورساي. على البلكون نفسه حيث وضع رينوار فرشاته في 1880 ليوثق ضيوفه في ضوء كامل، يعرض المطعم حتى 19 يوليو 2026 قائمة الكانوتييه, مجددة على يد كريستيان لو سكوير، الشيف الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان.

رينوار والحب: معرض استذكاري استثنائي في متحف أورسيه بباريس – تقييمات وصور
عندما يصبح الحب نوراً، يحوله رينوار إلى فن. من خلال المعرض الكبير "رينوار والحب" الذي يقام في الفترة من 17 مارس إلى 19 يوليو 2026، يجمع متحف أورسيه روائعه الرئيسية في معرض استعادي حديث بقدر ما هو رقيق، بالتعاون مع المعرض الوطني في لندن ومتحف الفنون الجميلة في بوسطن. [اقرأ المزيد]

في قائمة اليوم، يبدأ المدخل بمقبلات مقلية من أسماك السبرات الصغيرة أو طبق Canotiers الكلاسيكي مع رِمولود من الكرفس، سمك الرنغ المدخن، البنجر واللفت، وتقطيعات لحم باريس المفروم والناعمة. أما الوجبات الرئيسية فتتيح خيارين: كرات سمك السندر المحشوة بالصلصةCrustaceans الأنسيّة مع صلصة القشريات، أو دجاجة محشوة وخضروات pot-au-feu مع صلصة كريمية خفيفة. الحلو يختتم الوجبة بكمثرى في النبيذ مع مثلجات الفانيليا، أو فاسيل من جبن أبيض مع كرز، أماريتو ولُوز محمّص. احسبوا 39 € لهذا القائمة الخاصة.

الMaison Fournaise، الواقعة في جزيرة الإنطباعيين على ضفاف السين، تأسَّست عام 1857 على يد ألفونس فورنايز. وبسرعة أصبحت الوجهة المفضلة للفنانين وأبناء الطبقة البرجوازية وهواة التجديف بالقوارب. كانت ألفونسين فورنايز تُدلِّل الفنانين والزوار، في حين أن السين والحدائق المحيطة كانتا تقودان قائمة الطعام.

هذا المكان ظل من المحطات التي ارتادها مونيه وديغاس وبيسارّو وسيسلي وبيرث موريسوت وكاليبو، وهناك فنّانون آخرون رَسموا فيه، ومن بين أعماله الشهيرة روّاد أصابهم الإلهام: غداء القوارب. بعد فترة إغلاق طويلة في مطلع القرن العشرين، أُعيد ترميم المنزل وصُنف معلم تاريخي، ليقدم اليوم إطاراً مضيئاً وأصيلاً للنزهات الذواقة.

قبل زيارتك لـأورساي أو بعدها، استقل الـRER A إلى Chatou-Croissy وواصل التجربة بزيارة متحف فورنَيز الواقع بجوار المنزل. تجوّل على طول ضفاف النهر حيث كان رينوار يلتقط بريقه الذهبي وهو يعكسه في السين، وانهِ الجولة بزيارة متحف الغرنوييـري في كرويسي-سور-سين.

وما رأيكم أن تدخلوا في لوحة انطباعية خلال وجبة؟

رأينا:

في Maison Fournaise، يقدم قائمة "غداء القوارب" رحلة في عالم رينوار ومعرض معهد الفنون الجميلة بباريس مع وعد: تناول وجبة على ضفاف النهر في الديكور نفسه الذي Inspired Le Déjeuner des canotiers. وهنا، التجربة تستحق قيمتها ليس فقط من أجل أجواء المكان بل من أجل الطبق نفسه.

الصيغة تقترح طابعاً فرنسياً تقليدياً، كريماً ولكنه بلا مفاجآت كبيرة. قليلة الأسماك الصغيرة المقليّة من سمك الإبرة تصل بحصة وافية، وإن كان الطبخ عند زيارتنا قد بلغ حدّاً قليلاً فصار السمك جافاً ونكته باهتة، مع نقص الملح. الأكثر إشاعة هو تشكيلة Canotiers التي تجمع مايونيز الكرفس، الرنجة المدخنة، البنجر، الفجل وتورق لحم الخنزير المفروم باختيار يمكن التلذّذ به كما ترغب. الرنجة شهية ومتبلة جيداً، تقدم لها دخان وملوحة بارزة جداً – ربما أكثر من اللازم لبعض الذواقة – وتخلق مع لحم الخنزير مزيجاً فريداً بين اليابان-الأرض والبحر، يبرز أكثر من المدخلات الكلاسيكية.

الشكوكان الرنكة (quenelles) من سمك القد المحشي بصلصة القريدس ترتكز على نهج كري جداً، مع اثنتين من شأنها ومرق بطعم السمك بارز. الدجاجة المحضَّرة مع خضار القدر تقدم طبقاً أكثر توازناً، مدعوماً بخضار طرية وناضجة قليلاً وتحمير متقن للحم.

الحلويات تظل ضمن هذا النهج البسيط والكريم. الكمثرى في النبيذ مع مثلجات الفانيلا تجذب التوازن بين الانتعاش والنعومة والقرمشة، بينما الجبن الطازج مع الكرز والمرّاطو واللوز المحمص يبقى بسيطاً لكن وفيراً.

الروح الحقيقية للمكان تتجلى أساساً خارج أسواره. للاستمتاع الكامل بالتجربة، من الأفضل حجز طاولة على الشرفة المفتوحة المطلة على النهر، بجانبها الستار الأحمر المخطط الشهير حيث أقام رينوار طابعه. عندها، يتخذ "غداء القوارب" معناه الحقيقي، خاصة في الطقس الجميل. بسعر مقبول ضمن الإطار، وعلى بعد عشر دقائق مشياً من محطة RER، وموقف سيارات مجاني كبير تحت جسر شاتو، ونزهة لطيفة على طول الماء لإنهاء الغداء، العنوان مثالي لقضاء نهاية أسبوع هادئة أكثر من كونه وجهة ذواقة حقيقية.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.