ميلفي هو كعكة تصنف من بين الكعكات الفرنسية التي لا غنى عنها. وتاريخها لا يعود إلى الأمس! يعود أصلها إلى عام 1651، لا أكثر ولا أقل. يُنسب ابتكارها إلى فرانسوا بيير دو لا فارين، طاهٍ من ديجون. جاء ابتكار هذه الحلوى الشهيرة في وقت شهدت فيه المطبخ الفرنسي ثورة حقيقية، حيث تحول عن الأطباق الثقيلة والتوابل القوية التي كانت سائدة في العصور الوسطى إلى نكهات أكثر طبيعية.
في هذا السياق من التجديد الطهوي، ظهرت ميلفيي. المفهوم؟ ثلاث طبقات من عجين الفطير مفصولة بطبقتين من كريمة المعجنات، كلها مغطاة بالسكر البودرة أو الفوندان أو طبقة من الكريمة. إذا نسبنا هذه الإبداع إلى فرانسوا بيير دو لا فارين، فإن الوصفة تم تحسينها لاحقًا من قبل الشيف الفرنسي ماري أنطوان كاريم. يُلقب بـ "ملك الطهاة وشيف الملوك"، ويُعتبر أحد الأسماء الكبيرة في ما يُسمى بالفنون العالية للطهي الفرنسي.
منذ عام 1651 وحتى اليوم، لا تزال ميلفيه ترضي أذواق عشاق الحلويات. اليوم، يمكن لعشاق الحلويات تذوقها في شكلها الكلاسيكي مع طبقة التزيين التقليدية باللونين الأسود والأبيض أو في شكلها المعدل بفضل موهبة طهاة الحلويات.
أين يمكنك تناول ميلفيي لذيذ في باريس؟ أفضل العناوين لدينا
في باريس، الميلفي هو حلوى شهيرة. كريمة ناعمة، عجين ذهبي اللون وتوازن دقيق: كلاسيكية أعيد ابتكارها ببراعة في أفضل المطاعم في العاصمة. [اقرأ المزيد]
أين يمكنك تناول ميلفيي لذيذ في باريس؟ أفضل العناوين لدينا
