مقهى لا ماين نوار، المقهى الذي نحبه

لا ماين نوار هو المقهى الساخن المختبئ في شارع كافالوتي في الدائرة 18. من المؤكد أن هذه البقعة التي هي من بنات أفكار 3 أصدقاء فرنسيين أستراليين ستفوز بك، تماماً مثل أي مقهى أسترالي حقيقي. فمع وجبة الفطور المتأخر والمنتجات الصحية والمشروبات البديلة المصنوعة منزلياً بطريقة صديقة للبيئة، فإن هذا المقهى يحتوي على كل شيء.

في شارع قليل التردد في باريس، يقع مقهى "لا ماين نوار"، وهو جوهرة صغيرة من المقاهي حيث يمكنك الاسترخاء طوال اليوم من الساعة 8:30 صباحاً إلى 4:30 عصراً في أيام الأسبوع ومن الساعة 10 صباحاً إلى 5 مساءً في عطلات نهاية الأسبوع للاستمتاع باستراحة لاتيه أو وجبة فطور وغداء جيدة (ما عدا يومي الاثنين والثلاثاء). افتح باب هذا المكان الترحيبي واجلس على إحدى الطاولات الخشبية للاستمتاع بقضاء وقت ممتع.

في لا ماين نوار، أراد الشركاء الثلاثة لودوفيك وكوينتين وريان إعادة خلق صورة المقهى الأسترالي. في عام 2017، أطلق المساعدون الثلاثة لأول مرة علامتهم التجارية الحرفية من المنتجات المصممة لتحضير قهوة لاتيه الفاضلة: شاي لاتيه وجولدن لاتيه وجرين لاتيه وبلاك لاتيه وخام كاكاو لاتيه وخام كاكاو لاتيه متبل... تُصنع هذه المستحضرات في مختبرهم الداخلي، ومثل العلامات التجارية الأخرى، يقدمون خلطات حقيقية لا تعتمد على المساحيق بل على منتجات طازجة غنية بالنكهات. يمكنك شراء هذه المعاجين والمستحضرات من مقر الشركة أو عبر الإنترنت، وستجد هذه المنتجات مستخدمة في العديد من المقاهي الباريسية، بما في ذلك مقهى كيتسونيه، وفندق هوكستون.

في عام 2020، تستمر مغامرة الثلاثي مع إنشاء المقهى في خضم الأوقات "الصعبة". تكشف لنا الجدران الخشنة والإسمنت والديكور الصناعي عن نفسها. الأجواء هنا ودية. بمجرد دخولك، تجذبك الفينو والكعك والبسكويت المعروض، والديكور المهيأ، وتشعر بالفعل أنك في لحظة لذيذة.

تتغير قائمة الطعام في لا ماين نوار مرتين في الأسبوع. لذا من المستحيل أن تشعر بالملل! قائمة طعام خلال الأسبوع وقائمة برانش في عطلة نهاية الأسبوع. الأسبوع الأخير من الشهر نباتي، ولكن هناك دائماً خيارات نباتية ونباتية متوفرة. سنخبرك بما تمكنا من تجربته عند زيارتنا للمطعم، ولكن بالطبع تتغير قائمة الطعام لتقدم باستمرار منتجات طازجة وموسمية حسب ما هو موجود في السوق. وبالطبع يمكن إضافة بعض الأطباق إلى قائمة الطعام.

كانتكريمة شوربة اليقطين مع إكليل الجبل والبوراتينا والفطر والبيستو والجرانولا وفطائر اللحم المقدد اللذيذة على القائمة. وقع اختيارنا على طبق التوستي الذي كان يُقدّم قبل الساعة 11 صباحاً، وهو عبارة عن تارتان جبن الشيدر الذائب الذي يُقدّم مع الفطر المقلي مع البقدونس وموس الفطر والبيستو (وفطيرة نباتية عائلية نباتية).

عندما يكون اللحم على قائمة الطعام، يجب أن تعرف أنه لا يوجد سوى نوع واحد فقط وأنه يتم إعداده بكل الطرق لضمان عدم إهدار أو إفساد أي شيء. إن احترام البيئة هو الشغل الشاغل للمطعم. لذلك اكتشفنا في ذلك اليوم لحم البقر التاتاكي وكونفيت لحم الخد البقري على طريقة بورغينيون مصحوباً بالبطاطا المهروسة محلية الصنع موناليزا.

أما بالنسبة للتحلية، فيقدم الطاهي الأسترالي حلوى البافلوفا الرائعة التي تجمع بين المرنغ الأسود والأبيض والبرتقال الدموي والكيوي وجراني سميث وكوليس الشمندر.

لذا، سواء كنت تبحث عن وجبة غداء سريعة أو وجبة غداء ممتازة أو مجرد وقت جيد لتناول الفطور أو وجبة خفيفة مع قهوة بالحليب النباتي (حليب الشوفان متوفر في اللاتيه الفني!)، فهذا عنوان لا يُنسى. لعشاق القهوة الحقيقية، لاحظ أن المكان يقدم قهوة جديدة متخصصة كل شهر، وهو ما يكفي لإسعاد مدمني القهوة مثلنا. على أي حال، كانت القهوة التي جربناها في ذلك اليوم غير نمطية وجيدة جداً.

مقهى لا ماين نوار، المقهى الذي نحبه

مذكرة

_