هل تعتقد أنك تعرف كل شيء عن الدونات؟ إذن استعد للمفاجأة! لطالما اعتُبرت الدونات من المعجنات الأمريكية الدسمة والسكرية، إلا أنها عادت إلى دائرة الضوء مع افتتاح مطعم "مومزي" على مرمى حجر من شارع سانت آن في الدائرة الثانية.
يتولى إدارة هذا المطعم الجديد الشيف "رامين ساميي"، طاهي المعجنات السابق في مطعم "بيلغريم" الحائز على نجمة ميشلان، والذي يحوّل الدونات إلى جواهر حقيقية سواء من حيث الشكل أو المذاق. ولاختصار القصة الطويلة، ربما يكون هذا الكعك هو أفضل كعك دونات تذوقناه في باريس.
وبالطبع، فإن المكونات والحشوات المستخدمة هنا منتقاة بعناية فائقة كما أن قوام الكعك المحلى جيد التهوية. ولكن ما يلفت الأنظار أيضاً هو جمال كريمة التزيين وطريقة التقديم، مما يجعل دونات مومزي تنتقل بك إلى مجرة تذوق أخرى!
لا بد من القول أن هذه الإبداعات هي عمل مشترك بين رامين ساميي بمساعدة طاهي المعجنات الشاب روبن مارتن، وتوماس بيليغو، خريج المعهد الفرنسي للموضة الذي عمل في بعض من أفضل دور الأزياء. لذا ليس من المستغرب أن تتزين هذه الكعكاتبأبهى حلويات أرقى مصممي الأزياء الراقية.
تشمل قائمة طعام مومزي 4 أنواع من الدونات المميزة وإبداعين موسميين يتغيران حسب أهواء الشيف ووصول منتجات جديدة. مع قاعدة مشتركة من العجين غير الدهني وغير الحلو والمتجدد الهواء بفضل التخمير الثلاثي لع جينة البريوش المخمرة الطبيعية، ثم تُقلى الكعكاتبزيت جوز الهند قبل أن يتم تلميعها يدوياً.
متاح الآن من مومزي :
نرافق هذه الأعاجيب الصغيرة مع لاتيه اللوز والشوفان، وماء الزهور المحضر من مختلف أنواع الهيدروسولات الطبيعية أو بيرة الزنجبيل واليزو المصنوعة منزلياً، قبل أن ننهيها - ولمَ لا - بمشروب منعش, مع اثنين من إبداعات الثلج التي ستتغير أيضًا بمرور الوقت - حاليًا، آيس كريم بالخبز المحمص وحبوب التونكا وبندق بييمونتي المحمص وزيت البندق وفلور مالدون دي سيل ; ومثلجات بخمسة أعشاب بلمسة من الليمون والتاجيت والكزبرة والطرخون والنعناع والريحان.
هل يسيل لعابك؟ لعابنا يسيل أيضاً!
مكان
مومزي
1 Rue Cherubini
75002 Paris 2
الأسعار
Boissons : €7 - €8
Glaces : €7
Donuts : €8 - €10
موقع رسمي
www.instagram.com
